Todas las publicaciones de ILSI Mesoamérica
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Uso de suplementos nutricionales en la población urbana costarricense
Acta Médica Costarricense, 2019
Diversos estudios revelan que el perfil de los consumidores de suplementos nutricionales corresponde a individuos con estilos de vida saludables y ambiente sociodemográfico favorable. Esta investigación pretendió analizar el uso y las características sociodemográficas, antropométricas y de ingesta de los consumidores de suplementos nutricionales, en población urbana costarricense de 15 a 65 años.
Socio-demographic patterning of objectively measured physical activity and sedentary behaviours in eight Latin American countries: findings from the ELANS study
European Journal of Sport Science, 2019
La actividad física (AP) y los comportamientos sedentarios (SB) son dos factores de riesgos independientes de enfermedades no transmisibles. El objetivo de este estudio fue utilizar datos objetivos para caracterizar patrones de los grupos sociodemográficos sobre AP y SB en los ocho países Latinoamericanos. 2,732 participantes (de 15 a 65 años) del Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud (ELANS) fueron incluidos.
Sobrepeso, obesidad, niveles de actividad física y autoestima de la niñez centroamericana: un análisis comparativo entre países
Retos, nuevas tendencias en Educación Física, Deportes y Recreación, 2019
El propósito de esta investigación fue examinar la prevalencia de sobrepeso, obesidad, niveles de actividad física y de autoestima de la población infantil centroamericana, comparándoles según sexo y país.
Safety assurance assessment of palmito cheese: A Mesoamerican pasta filata unripe artisanal cheese
ScienceDirect, 2024
Use of acidification and kneading/stretching steps to ensure the safety of palmito cheese was evaluated. The pH (acidification) and temperature (kneading/stretching) kinetics were recorded during processing for three cheese batches from each of three artisanal producers and a pilot plant-produced cheese.
Prevalencia de ingesta inadecuada de micronutrientes en la población urbana de Costa Rica
Archivos Latinoamericanos en Nutrición, 2020
La inadecuación de micronutrientes es frecuente en los países en vías de desarrollo. En Costa Rica existe poca información acerca de la ingesta de micronutrientes y del impacto de los programas de fortificación obligatoria de alimentos. El objetivo de este estudio fue evaluar la ingesta de vitaminas y minerales y el aporte de la fortificación de alimentos a la ingesta total de micronutrientes en la población urbana costarricense.