Fortificación de alimentos para Centroamérica y el Caribe


El comité de Nutrición y Tecnología de Alimentos de ILSI Mesoamérica Portadadespués de muchas sesiones de trabajo decide elaborar una monografía que explique de manera concisa la forma en que cada país de Centro América y el Caribe ha implementado la fortificación de alimentos en sus productos.

Para esta tarea se contó con la colaboración de la estudiante Ana Irene Bonilla Soto de la Escuela de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Costa Rica, quien analizó toda la información recopilada por los miembros del comité.

El documento completo pueden verlo aquí