III Simposio ILSI Latinoamérica de Fortificación de Alimentos
Ciudad de Guatemala, Guatemala
04/05/2016
Hotel Real Intercontinental
El objetivo del evento es desarrollar una agenda que permita presentar la mayoría de temas relacionados con la fortificación de alimentos así como el estado de situación al respecto de las necesidades de micronutrientes en la población en la región.
Además de proporcionar a la región un ambiente que permita generar y hacer crecer, las alianzas público-privadas en la región con el fin de favorecer la solución de los problemas de deficiencias nutricionales en la región.
Introducción al Estado Nutricional de la población Centroamericana.
Dra. Ana Victoria Román
Unidad Técnica de Nutrición y Micronutrientes de INCAP
El rol de los complementos, suplementos y alimentos fortificados.
Dr. Héctor Cori
Dirección de Ciencias de la Nutrición Latinoamérica, DSM
Fortificación durante el ciclo de la vida: ¿Qué, Cómo, Cuándo, Cuánto, Dónde, Para qué y para quién?
Dr. Oscar Brunser
Profesor de la U. Chile
Instituto de Nutrición Nestlé
La ciencia y las tecnologías aplicadas en el desarrollo y promoción responsible de alimentos fortificados en la región.
Nestlé: fortificación voluntaria.
Molinos Modernos: fortificación de harinas de trigo y pastas.
Grupo GRUMA: fortificación de arroz y harinas de maíz.
Nestlé: Unidos por Niños Saludables de Centroamérica.
Fortificación de alimentos en Centroamérica. Iniciativas público-privadas de alto impacto en salud pública: estudio de casos (harina de trigo y maíz, sal, azúcar, arroz).
Dr. Noel Solomons
CeSSIAM, Guatemala.
Rol de la Fortificación de Alimentos en países con doble carga nutricional.
Profesora Sucelly Orozco de Morales
USAC-Guatemala.
Ciencia del Riesgo aplicado a la Fortificación de alimentos
Dr. Héctor Cori
Director de Ciencias de la Nutrición Latinoamérica, DSM
Mesa redonda dirigida por el Dr. Solomons. Estado de situación actual y retos
Representantes de Gobiernos de Centroamérica