ILSI Mesoamérica - Seminario: Aditivos alimentarios: conceptos actualizados y normativa del CODEX ALIMENTARIUS
Online, Online
19/05/2022
10:00 am – 12:00 pm
Online
El Codex ALIMENTARIUS entiende por "aditivo alimentario" cualquier sustancia que por sí misma no se consume normalmente como alimento, ni tampoco se usa como ingrediente básico en alimentos, tenga o no valor nutritivo, y cuya adición al alimento en sus fases de producción, fabricación, elaboración, preparación, tratamiento, envasado, empaquetado, transporte o almacenamiento, resulte (o pueda esperarse que razonablemente resulte) directa o indirectamente por sí o sus subproductos, un componente del alimento o bien afecte a sus características. Esta definición no incluye "contaminantes" o sustancias añadidas al alimento para mantener o mejorar las cualidades nutricionales.
El Comité de Análisis de Riesgos y Toxicología de ILSI Mesoamérica, le invita a este seminario virtual donde se hablará sobre las actualizaciones en el tema de aditivos, así como de la importancia de la implementación de la norma Codex.
Expositores invitados:
MSc. Amanda Lasso Cruz
Asesor Codex Alimentarius del Ministerio Economía, Industria y Comercio de Costa Rica.
MSc. Mónica Elizondo Andrade
Asuntos Científicos y Regulatorios de la Cámara Costarricense de Industria Alimentaria.
Dra. Sara Esther Valdés
Profesora e Investigadora de la Universidad Nacional Autónoma, México.
Ing. Yock Mei Acón Chan
Licenciada en Ingeniería de Alimentos. Especializada en Innovación y Tendencias, I&D, Gestión de Calidad.
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