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Seminario virtual Manejo sostenible del agua: uso de Nanomateriales para su recuperación
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Seminario virtual Empaques y embalajes sostenibles: ¿dónde estamos y hacia dónde debemos ir para cumplir con los ODS?
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Curso online: Introducción y aplicación del reglamento de aditivos “RTCA 67.04.54:18 Alimentos y Bebidas Procesadas. Aditivos Alimentarios” (RTCA 67.01.60:10)
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Ciclo de conferencias alergias alimentarias, 5 sesión: Aspectos abordados en la reunión de expertos FAO/WHO-Evaluación del riesgo alérgenos en los alimentos
06/10/2022
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Ciclo de conferencias Conducta Alimentaria, 5 sesión: Procesos de toma de decisiones en el consumidor
05/10/2022
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El agua es la fuente de la vida, la sustancia que hace posible la supervivencia y el desarrollo de todos los seres vivos, incluida la especie humana. Un apunte que resulta evidente, pero nada desdeñable teniendo en cuenta el ritmo al que ha crecido la población en las últimas décadas, pasando de los 1.500 millones a los más de 7.700 millones de personas en apenas un siglo. Con el agua ha sucedido lo mismo. La extracción de agua dulce se ha multiplicado por seis desde principios del siglo XX, por lo que cabe preguntarnos si realmente utilizamos de manera sostenible el agua de la que disponemos. https://www.sostenibilidad.com/agua/importancia-hacer-uso-sostenible-agua/?_adin=11551547647
Más del 80% de las aguas residuales resultantes de actividades humanas se vierten en los ríos o el mar sin ningún tratamiento, lo que provoca su contaminación. Aproximadamente el 70% de todas las aguas extraídas de los ríos, lagos y acuíferos se utilizan para el riego. https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/water-and-sanitation/
Agenda y expositores invitados:
Contaminación invisible en aguas superficiales - productos farmacéuticos
PhD. Silvina Cerveny
Centro de Física de Materiales (CSIC-UPV/EHU) - Donostia International Physics Center (DIPC), España
Adsorbentes basados en pectina para remoción de productos farmacéuticos
MSc. Javier Martínez Sabando
Centro de Física de Materiales (CSIC-UPV/EHU) - Material Physics Center (MPC), España
Biomateriales para remoción de contaminantes - Seguridad medioambiental y aplicaciones industriales
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Al desarrollar materiales de embalaje sostenibles, elegir el material y el proceso de embalaje adecuados es un paso importante. Al elegir un material, básicamente también está eligiendo un proceso de embalaje. Esta combinación determina qué tipos de 
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Por lo tanto, la elección de una solución de embalaje sostenible no se limita solo a la sostenibilidad de los materiales de embalaje. Además del material en sí, el proceso de embalaje y el proceso logístico también afectan a la sostenibilidad. Por lo tanto, se debe contar con información sobre la selección de materiales y materias primas, así como puntos de atención para el proceso de embalaje, los sistemas de embalaje y la logística. https://packforward.eu/themes
Agenda y expositores invitados:
Las cinco perspectivas que deben cumplir los empaques sostenibles según la PackForward Organization
Dra. Hannia León León
Nutricionista y Máster en Gestión de Proyectos. Directora Ejecutiva de ILSI Mesoamérica, Costa Rica
Materiales sustentables aplicados a la industria del empaque
PhD. Silvia Goyanes
Universidad de Buenos Aires (UBA)-Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Argentina
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En general, los alérgenos alimentarios son proteínas y la mayoría, si no todas, pueden ser alérgicas en cierta medida (Barlow et al, 2015). En la actualidad, las alergias alimentarias representan un serio problema de salud pública, debido a su alta incidencia en países desarrollados y aumento evidente en países en desarrollo (Blumenstock, 2018 & Dunlop et al, 2011).
Pero estos últimos no cuentan con información científica que respalde las decisiones de políticas de salud pública y los subsecuentes reglamentos de industrias alimentarias y servicios de alimentación, por lo que se ven obligados a adoptar normativas internacionales que no han considerado los datos de prevalencia de las regiones a las cuales pertenecen.
El Comité de Análisis de Riesgos de ILSI Mesoamérica llevará a cabo una serie de seminarios web iniciando en el mes de julio en donde se analizarán temas relacionados a las alergias alimentarias
Expositores invitados:
Dra. Cristina López
Universidad Nacional de San Martín y Consultora independiente. Miembro Ad hoc de expertos en "Evaluación de riesgos de alérgenos alimentarios", convocado a nivel mundial por FAO/ CODEX, Argentina.
PhD. Gustavo Polenta
Investigador Senior en el Instituto de Tecnología de Alimentos & Coordinador de la Red de Alérgenos en Alimentos de INTA, Argentina
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La conducta alimentaria se define como el comportamiento normal relacionado con: los hábitos de alimentación, la selección de alimentos que se ingieren, las preparaciones culinarias y las cantidades ingeridas de ellos. (Osorio et al, 2002).
En los seres humanos los modos de alimentarse, preferencias y rechazos hacia determinados alimentos están fuertemente condicionados por el aprendizaje y las experiencias vividas en los primeros 5 años de vida. En general, el niño incorpora la mayoría de los hábitos y prácticas alimentarias de una comunidad antes de esa edad. (Osorio et al, 2002).
El Comité de Nutrición y Tecnología de Alimentos de ILSI Mesoamérica tiene el gusto de invitarlos a una serie de conferencias virtuales gratuitas, que se llevarán a cabo de manera mensual iniciando en el mes de mayo, 2022.
Expositores invitados:
MSc. Kattia Pierre Murray
Docente e investigadora de la Escuela de Ciencias de Comunicación Colectiva, Universidad de Costa Rica
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Contaminación invisible en aguas superficiales - productos farmacéuticos
PhD. Silvina Cerveny
Centro de Física de Materiales (CSIC-UPV/EHU) - Donostia International Physics Center (DIPC), España
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MSc. Javier Martínez Sabando
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28/09/2023
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Nuestro comité de Inocuidad de los Alimentos y Biotecnología cordialmente les invita a sus seminarios web gratuitos para este 2023.
Se pueden inscribir en los siguientes enlaces:
Seminario de Junio:
Estrategias para el control de Listeria monocytogenes en alimentos listos para consumir
Seminario de Agosto:
Edición génica: y Desarrollo de productos y su diferenciación de los OMG
Seminario de Setiembre:
Parásitos protozoarios preocupantes en la industria alimentaria
Seminario de Noviembre:
Avances en intervenciones anti-Listeria en quesos frescos
Seminario de Noviembre:
Recomendaciones prácticas de limpieza y desinfección para la prevención y control de biofilms en la industria láctea
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Contribución de la biotecnología a los Sistemas Alimentarios sostenibles y resilientes
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Nuestro comité de Nutrición y Bienestar cordialmente les invita a sus seminarios web gratuitos para el mes de Noviembre 2023.
Composición nutricional de los lácteos y su relación con la salud
Estrategias para aumentar su consumo y oportunidades de innovación
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El Comité de Nutrición y Bienestar le invita a participar en los seminarios web gratuitos del proyecto: Comportamientos Alimentarios en América Latina: Alfabetización en alimentación y nutrición
Se pueden inscribir en los siguientes enlaces:
¿Qué es alfabetización? y su importancia
Complejidades y perspectivas
Lecciones aprendidas y oportunidades
Digitalización de la comunicación social de la nutrición
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Nuestro comité de Nutrición y Bienestar cordialmente les invita a sus seminarios web gratuitos para los meses de setiembre y octubre, 2023.
Se pueden inscribir en los siguientes enlaces
Función y consumo de las proteínas en nuestra dieta
Impacto de las proteínas de origen vegetal y animal en la salud humana y el medio ambiente
Bio fortificación como una herramienta de Salud Pública
Oportunidades de innovación y desarrollo en la región
Necesidades de proteína en personas con condiciones clínicas y deportistas
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El Día Internacional de la Cultura Científica (DICC) tiene como objetivo evidenciar la importancia de la cultura científica en la sociedad de hoy en día, y celebrar las actividades e instituciones que brindan espacios para que las personas hagan de la ciencia una parte relevante de sus vidas. Se eligió el 28 de septiembre para festejar el aniversario de la fecha en que iniciaron las transmisiones de la serie 'Cosmos', uno de los programas de divulgación más influyentes de la historia.
Para el 2023, ILSI Mesoamérica tiene el gusto con contar con expertos conferencistas que llevarán a cabo un conversatorio sobre las vocaciones en ciencias, estrategias actuales, cómo han avanzado para este siglo XXI, las lecciones aprendidas y los retos.
Conferencistas invitados:
Ing. Liuba María Cabrera
Coordinadora Programa Universitario de Investigación en Alimentación y Nutrición DIGI de la Universidad San Carlos de Guatemala
Dra. Eunice Enriquez
Directora del Instituto de investigaciones químicas y biológicas de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia de la Universidad de San Carlos de Guatemala
PhD. José Vega-Baudrit
Director del Laboratorio Nacional de Nanotecnología (LANOTEC), Costa Rica
MSc. Randall Syedd León
Director Laboratorio STEM, Universidad Nacional, Costa Rica
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Nuestro comité de Inocuidad de los Alimentos y Biotecnología cordialmente les invita a sus seminarios web gratuitos para este 2023.
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Seminario de Junio:
Estrategias para el control de Listeria monocytogenes en alimentos listos para consumir
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Edición génica: y Desarrollo de productos y su diferenciación de los OMG
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Parásitos protozoarios preocupantes en la industria alimentaria
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