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2023

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El Día Mundial de la Salud (DMS), que se celebra todos los años el 7 de abril, marca el aniversario de la fundación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 1948 y cada año se centra en un problema de salud pública específico.

El lema del Día Mundial de la Salud en 2023 es "Salud para todos". Este año, la OMS celebrará su 75º aniversario bajo el lema 75 años mejorando la salud pública. (Día Mundial de la Salud 2023 - Salud para Todos - OPS/OMS | Organización Panamericana de la Salud (paho.org))

ILSI Mesoamérica es una organización comprometida con la salud y el bienestar de la población. Para este evento contamos con los siguientes invitados:

Dra. María Laura Bonilla Acosta

Farmacéutica Centro Nacional de Información de Medicamentos (CIMED), Instituto de Investigaciones Farmacéuticas (INIFAR) Universidad de Costa Rica

MSc. Juan Thompson

Director General Asociación Latinoamericana de Autocuidado Responsable (ILAR)

Dr. Gustavo Sáenz García

Farmacéutico y Director Ejecutivo Punto Seguro (medicamentos no utilizables y empaques farmacéuticos) [post_title] => Día Mundial de la Salud - Autocuidado responsable de la salud [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => dia-mundial-de-la-salud-autocuidado-responsable-de-la-salud [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2023-04-21 15:54:26 [post_modified_gmt] => 2023-04-21 15:54:26 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://ilsimesoamerica.org/?post_type=event&p=30100 [menu_order] => 0 [post_type] => event [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [2] => WP_Post Object ( [ID] => 30058 [post_author] => 37 [post_date] => 2023-02-28 15:57:40 [post_date_gmt] => 2023-02-28 15:57:40 [post_content] =>

El Día Internacional de la Mujer es una fecha que se conmemora en muchos países del mundo. Cuando las mujeres de todos los continentes, a menudo separadas por fronteras nacionales y diferencias étnicas, lingüísticas, culturales, económicas y políticas, se unen en este día, pueden contemplar una tradición de no menos de noventa años de lucha en pro de la igualdad, la justicia, la paz y el desarrollo. (Antecedentes- Día Internacional de las Mujeres | Naciones Unidas)

Para el 2023, la celebración del Día Internacional de la Mujer de las Naciones Unidas es "Por un mundo digital inclusivo: Innovación y tecnología para la igualdad de género". La celebración homenajeará a las activistas y organizaciones que luchan por una tecnología y educación transformadoras para mujeres y niñas, explorará los efectos de la brecha digital de género en el crecimiento de las desigualdades sociales y económicas, pondrá de relieve la importancia de proteger sus derechos en los espacios digitales y abordará la violencia de género en línea. (Día Internacional de la Mujer | Naciones Unidas)

ILSI Mesoamérica es una organización comprometida con la promoción de las mujeres en la ciencia. Para este evento contamos con las siguientes invitadas:

Diana Salazar

Co-Fundadora y Co-Directora de Geek Girls LatAm.

MSc. Sofía Blamey

Analista de Políticas División LAC, Dirección de Cooperación y Relaciones Globales de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE)

MSc. Geisel Alpízar

Investigadora y docente del Instituto Tecnológico de Costa Rica

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La igualdad de género ha sido siempre un tema central de las Naciones Unidas. El 14 de marzo de 2011, la Comisión de la Condición Jurídica y Social de la Mujer aprobó el informe en su 55º período de sesiones, con las conclusiones convenidas sobre el acceso y la participación de la mujer y la niña en la educación, la capacitación y la ciencia y la tecnología, incluida la promoción de la igualdad de acceso de la mujer al pleno empleo y a un trabajo decente. El 20 de diciembre de 2013, la Asamblea General aprobó la resolución relativa a la ciencia, la tecnología y la innovación para el desarrollo, en que reconoció que el acceso y la participación plenos y en condiciones de igualdad en la ciencia, la tecnología y la innovación para las mujeres y las niñas de todas las edades eran imprescindibles para lograr la igualdad entre los géneros y el empoderamiento de la mujer y la niña. (Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia | Naciones Unidas)

La Asamblea General declaró el 11 de febrero Día Internacional de las Mujeres y las Niñas en la Ciencia en reconocimiento al papel clave que desempeñan las mujeres en la comunidad científica y la tecnología. En su resolución del 22 de diciembre de 2015, el órgano de las Naciones Unidas dónde están representados todos los Estados Miembros aprobó una resolución en la que justificaba la proclamación de este Día Internacional y alababa las iniciativas llevadas a cabo de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), la Entidad de las Naciones Unidas para la Igualdad de Género y el Empoderamiento de las Mujeres (ONU Mujeres), la Unión Internacional de Telecomunicaciones (UIT) y otras organizaciones competentes para apoyar a las mujeres científicas y promover el acceso de las mujeres y las niñas a la educación, la capacitación y la investigación en los ámbitos de la ciencia, la tecnología, la ingeniería y las matemáticas. (Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia | Naciones Unidas) 

Objetivos del Seminario:

  • Presentar la situación que viven las mujeres y niñas con respecto a su acceso tanto a estudiar ciencias como a la información científica y su impacto en las vidas de cada una y de una sociedad sostenible en nuestra región LATAM.
  • Dar a conocer la organización OWSD y sus alcances en la región para facilitar que muchas mujeres científicas se unan a ella y la fortalezcan.

Expositoras invitadas:

Dra. Kleinsy Bonilla
Destacada investigadora y consultora guatemalteca. Es Doctora en Cooperación para el Desarrollo. Enfoca sus investigaciones en desarrollo económico, cooperación internacional en ciencia y tecnología y diplomacia científica. Vicepresidenta de Organización para Mujeres en la Ciencia para el Mundo en Desarrollo (OWSD) para la región América Latina y el Caribe y miembro fundador de la Red de Diplomacia Científica en Latinoamérica y el Caribe DiploCientífica

Ponencia: Papel de la OWSD para la visibilización de mujeres científicas latinoamericanas: motivando e inspirando a niñas y jóvenes.

Dra. Karla Barrantes Chaves
Docente de la Escuela de Ingeniería Topográfica de la Universidad de Costa Rica y actualmente coordina la comisión de investigación. Tiene un doctorado en Planificación de la Bartlett School of Planning de la University College London (UCL) en Inglaterra. Tiene 20 años de experiencia en proyectos de planificación urbana y formó como parte durante 14 años del Programa de Investigación en Desarrollo Urbano Sostenible (ProDUS-UCR). Integrante de la Organización para Mujeres en la Ciencia para el Mundo en Desarrollo (OWSD)

Ponencia: Desigualdad: La gran barrera a romper para el acceso de niñas y mujeres a la ciencia.

Dra. Nancy Virginia Sandoval Paiz 
Médica y Cirujana egresada de Universidad de San Carlos de Guatemala. Especialidad en Medicina Interna Hospital Roosevelt, Guatemala. Jefe de Servicio e Infectóloga del Comité de Seguridad del Paciente del Departamento de Medicina Interna, Miembro activo del Programa de Optimización de Uso de Antimicrobianos y del Comité de Infecciones Nosocomiales del Hospital Roosevelt. Es profesora titular de Pregrado de Medicina Interna de Universidad Rafael Landívar y Chair de la Organización de Mujeres en la Ciencia para el Mundo en Desarrollo OWSD- Capítulo Guatemala.

Ponencia: Retos de las niñas y mujeres en la Ciencia: Rompiendo paradigmas y estereotipos

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El Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos brinda una oportunidad para hacer un llamamiento a la acción tanto al sector público (autoridades nacionales o locales) como al sector privado (empresas y particulares), con la finalidad de establecer prioridades entre las medidas y avanzar con la innovación para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos a fin de restaurar y reconstruir mejor y de lograr sistemas alimentarios con capacidad de resiliencia. Obtén más información y descubre cómo puedes contribuir. Toma medidas, pasa a la acción. (FAO: International Day of Awareness of Food Loss and Waste | FAO | Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura)

ILSI Mesoamérica forma parte de la Red de PDA de Costa Rica y se une en este día a una serie de eventos que promueven diversas acciones con el fin de disminuir la pérdida y el desperdicio de alimentos que se desarrollan en el sector público y el privado.

De acuerdo con la ONU, en un mundo en el que el número de personas afectadas por el hambre ha aumentado lentamente desde 2014, y en el que cada día se pierden o desperdician toneladas y toneladas de alimentos, es fundamental reducir las pérdidas y el desperdicio. A nivel global, cerca del 14 % de los alimentos producidos se pierden entre la cosecha y la venta minorista. A ello se suma el hecho de que aproximadamente el 17 % de la producción total de alimentos se desperdicia (11 % en los hogares, 5 % en los servicios de comidas y 2 % en el comercio al por menor). (ONU: Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos | Naciones Unidas)

Expositores invitados:

Estrategias para la reducción del desperdicio de alimentos en el hogar

MSc. Carla Murillo Trejos
 Lic. en Nutrición, MSc. Nutrición y Ciencias de Alimentos y MSc. en Innovación Culinaria. Investigadora en Salud y Nutrición, Costa Rica dreamstime_xl_82544865

Generación de alimentos innovadores a través de la valorización de subproductos

Marianela Cortés Muñoz, Ph.D.
 Docente e investigadora. Subdirectora Escuela de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Costa Rica

Experiencia y propuestas de Trabajos comunales universitarios relacionados con el desperdicio de alimentos

MSc. Carolina Herrera González
 Profesora de la carrera de Tecnología de Alimentos de la Universidad Técnica Nacional, Costa Rica

Proyectos de revalorización de subproductos de la industria alimentaria

Lic. Verny Conejo
 R&D Food Scientist en Griffith Foods, Costa Rica

Conozca la labor del Banco de Alimentos de Costa Rica

MSc. Aura Chacón
Encargada de Alianzas y Captación de Recursos en Banco de Alimentos de Costa Rica [post_title] => Iniciativas actuales desde la academia y la industria para la valorización de alimentos [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => iniciativas-actuales-desde-la-academia-y-la-industria-para-la-valorizacion-de-alimentos [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2023-06-26 17:53:41 [post_modified_gmt] => 2023-06-26 17:53:41 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://ilsimesoamerica.org/?post_type=event&p=29751 [menu_order] => 0 [post_type] => event [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [1] => WP_Post Object ( [ID] => 29738 [post_author] => 37 [post_date] => 2022-09-21 17:49:22 [post_date_gmt] => 2022-09-21 17:49:22 [post_content] =>

El Día Internacional de la Cultura Científica (DICC) tiene como objetivo evidenciar la importancia de la cultura científica en la sociedad de hoy en día, y celebrar las actividades e instituciones que brindan espacios para que las personas hagan de la ciencia una parte relevante de sus vidas. Se eligió el 28 de septiembre para festejar el aniversario de la fecha en que iniciaron las transmisiones de la serie 'Cosmos', uno de los programas de divulgación más influyentes de la historia.

El DICC se celebró por primera vez en 2020 en nueve países, mediante su difusión en redes sociales, sitios web y medios masivos (boletines, ruedas de prensa, participaciones en programas de radio), la publicación de videos sobre el DICC y la importancia de la cultura científica, y la organización de eventos como webinars, mesas redondas, conferencias y un congreso virtual. Paralelamente a las acciones institucionales de redes de divulgadores, consejos de ciencia y tecnología, centros de investigación, museos y centros de ciencia, universidades y asociaciones civiles dedicadas a la comunicación pública de la ciencia, cientos de divulgadores de ciencia de los nueve países publicaron su testimonio en redes sociales.

Conferencistas invitados:

PhD. Mario Tristán
 Profesor y Director de la Fundación Internacional Health Central American Institute (IHCAI-Cochrane). Leer más... Sr. Yuri Baidal
Director Desarrollo de Programas de la Fundación Internacional Health Central American Institute (IHCAI-Cochrane). Leer más... [post_title] => Día Internacional de la cultura científica: Cochrane pensamiento crítico y la síntesis de la evidencia cientifica [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => dia-internacional-de-la-cultura-cientifica [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2022-09-29 14:23:09 [post_modified_gmt] => 2022-09-29 14:23:09 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://ilsimesoamerica.org/?post_type=event&p=29738 [menu_order] => 0 [post_type] => event [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [2] => WP_Post Object ( [ID] => 29671 [post_author] => 37 [post_date] => 2022-09-02 17:47:42 [post_date_gmt] => 2022-09-02 17:47:42 [post_content] =>

En general, los alérgenos alimentarios son proteínas y la mayoría, si no todas, pueden ser alérgicas en cierta medida (Barlow et al, 2015). En la actualidad, las alergias alimentarias representan un serio problema de salud pública, debido a su alta incidencia en países desarrollados y aumento evidente en países en desarrollo (Blumenstock, 2018 & Dunlop et al, 2011).

Pero estos últimos no cuentan con información científica que respalde las decisiones de políticas de salud pública y los subsecuentes reglamentos de industrias alimentarias y servicios de alimentación, por lo que se ven obligados a adoptar normativas internacionales que no han considerado los datos de prevalencia de las regiones a las cuales pertenecen.

El Comité de Análisis de Riesgos de ILSI Mesoamérica llevará a cabo una serie de seminarios web iniciando en el mes de julio en donde se analizarán temas relacionados a las alergias alimentarias

Expositora invitada:

MSc. Cindy Hidalgo Víquez
Docente e Investigadora Escuela de Nutrición, Universidad de Costa Rica. Miembro de la Red de Alergias e Intolerancias alimentarias de Costa Rica. [post_title] => Ciclo de conferencias alergias alimentarias, 4 sesión: Efecto del procesamiento de alimentos en la detección y cuantificación de alérgenos con ensayos ELISA [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => ciclo-de-conferencias-alergias-alimentarias-4-sesion-efecto-del-procesamiento-de-alimentos-en-la-deteccion-y-cuantificacion-de-alergenos-con-ensayos-elisa [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2022-09-08 21:15:50 [post_modified_gmt] => 2022-09-08 21:15:50 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://ilsimesoamerica.org/?post_type=event&p=29671 [menu_order] => 0 [post_type] => event [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [3] => WP_Post Object ( [ID] => 29614 [post_author] => 37 [post_date] => 2022-08-16 15:28:10 [post_date_gmt] => 2022-08-16 15:28:10 [post_content] =>

El concepto «cultura de inocuidad» está creándose un espacio como componente esencial de la gestión de la inocuidad alimentaria y lo estamos viendo aparecer tanto en la legislación europea como en los sistemas de certificación en seguridad alimentaria reconocidos por GFSI (Global Food Safety Iniciative). La idea básica es que el conocimiento científico y las políticas no son suficientes para lograr la inocuidad alimentaria de manera sostenible en una empresa, sino que se requieren medidas que aumenten la conciencia individual y creen cambios reales de comportamiento.

Ahora el Codex establece que las empresas deben aplicar las prácticas de higiene y los principios de seguridad alimentaria para desarrollar, implementar y verificar procesos que proporcionen alimentos inocuos y adecuados para el uso previsto; asegurarse de que el personal sea competente según corresponda a sus actividades laborales; construir una cultura de inocuidad positiva demostrando su compromiso de proporcionar alimentos inocuos y alentando prácticas adecuadas de inocuidad alimentaria; contribuir a mantener la confianza en los alimentos comercializados a nivel nacional e internacional; y, asegurar que los consumidores tengan información clara y fácil de entender que les permita identificar la presencia de alérgenos alimentarios, proteger sus alimentos de la contaminación y prevenir el crecimiento o supervivencia de patógenos transmitidos por los alimentos al almacenar, manipular y preparar los alimentos correctamente.

Según el Codex Alimentarius - Principios generales de higiene de los alimentos - CXC 1-1969 Rev. 2020, Los siguientes elementos son importantes para cultivar una cultura positiva de inocuidad alimentaria:

  • Compromiso de la dirección y de todo el personal con la producción y manipulación de alimentos inocuos;
  • Liderazgo para establecer la dirección correcta e involucrar a todo el personal en las prácticas de seguridad alimentaria;
  • Conciencia de la importancia de la higiene alimentaria por parte de todo el personal de la industria alimentaria;
  • Comunicación abierta y clara entre todo el personal de la industria alimentaria, incluida la comunicación de desviaciones y expectativas; y
  • La disponibilidad de recursos suficientes para garantizar el funcionamiento eficaz del sistema de higiene alimentaria.

Agenda y expositores invitados:

MS PhD. Marisa Caipo
Oficial de Inocuidad y Calidad de los alimentos. Punto focal regional para Resistencia a los antimicrobianos (RAM) y Una Salud. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Oficina Regional para América Latina y el Caribe. Leer más...

Ponencia: Prioridades en inocuidad de alimentos en América Latina

MSc. Alberto Ibáñez Neri
Auditor de tercera parte en normas de Calidad e Inocuidad para alimentos y empaques. Profesor Universidad de Santiago de Chile y Universidad de las Américas, Ecuador. Leer más...

Ponencia: Actualización de definiciones y conceptos

MSc. Rommel A. Betancourt H
Coordinador Regional FAO/OMS para América Latina y el Caribe (CCLAC) Codex Alimentarius. Leer más...

Ponencia: Importancia del CODEX en la Región de CCLAC para el aseguramiento de la inocuidad de los alimentos

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En general, los alérgenos alimentarios son proteínas y la mayoría, si no todas, pueden ser alérgicas en cierta medida (Barlow et al, 2015). En la actualidad, las alergias alimentarias representan un serio problema de salud pública, debido a su alta incidencia en países desarrollados y aumento evidente en países en desarrollo (Blumenstock, 2018 & Dunlop et al, 2011).

Pero estos últimos no cuentan con información científica que respalde las decisiones de políticas de salud pública y los subsecuentes reglamentos de industrias alimentarias y servicios de alimentación, por lo que se ven obligados a adoptar normativas internacionales que no han considerado los datos de prevalencia de las regiones a las cuales pertenecen.

El Comité de Análisis de Riesgos de ILSI Mesoamérica llevará a cabo una serie de seminarios web iniciando en el mes de julio en donde se analizarán temas relacionados a las alergias alimentarias

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Agenda y expositores invitados:

MSc. María Gabriela Ortiz Avram
Gerente de ventas y asesora técnica de la empresa Scanco Internacional S.A

Ponencia: Metodologías cualitativas y cuantitativas en la identificación de alérgenos en los alimentos

Dra. Natalia Barboza Vargas
Profesora e investigadora de la Universidad de Costa Rica

Ponencia: PCR en tiempo real (qPCR) y detección de alérgenos en alimentos

Ing. Rodrigo García Ortega
Ejecutivo de desarrollo para la empresa TSI Life Science Advance

Ponencia: Status Quo de la detección de alérgenos por MS

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El Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos brinda una oportunidad para hacer un llamamiento a la acción tanto al sector público (autoridades nacionales o locales) como al sector privado (empresas y particulares), con la finalidad de establecer prioridades entre las medidas y avanzar con la innovación para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos a fin de restaurar y reconstruir mejor y de lograr sistemas alimentarios con capacidad de resiliencia. Obtén más información y descubre cómo puedes contribuir. Toma medidas, pasa a la acción. (FAO: International Day of Awareness of Food Loss and Waste | FAO | Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura)

ILSI Mesoamérica forma parte de la Red de PDA de Costa Rica y se une en este día a una serie de eventos que promueven diversas acciones con el fin de disminuir la pérdida y el desperdicio de alimentos que se desarrollan en el sector público y el privado.

De acuerdo con la ONU, en un mundo en el que el número de personas afectadas por el hambre ha aumentado lentamente desde 2014, y en el que cada día se pierden o desperdician toneladas y toneladas de alimentos, es fundamental reducir las pérdidas y el desperdicio. A nivel global, cerca del 14 % de los alimentos producidos se pierden entre la cosecha y la venta minorista. A ello se suma el hecho de que aproximadamente el 17 % de la producción total de alimentos se desperdicia (11 % en los hogares, 5 % en los servicios de comidas y 2 % en el comercio al por menor). (ONU: Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos | Naciones Unidas)

Expositores invitados:

Estrategias para la reducción del desperdicio de alimentos en el hogar

MSc. Carla Murillo Trejos
 Lic. en Nutrición, MSc. Nutrición y Ciencias de Alimentos y MSc. en Innovación Culinaria. Investigadora en Salud y Nutrición, Costa Rica dreamstime_xl_82544865

Generación de alimentos innovadores a través de la valorización de subproductos

Marianela Cortés Muñoz, Ph.D.
 Docente e investigadora. Subdirectora Escuela de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Costa Rica

Experiencia y propuestas de Trabajos comunales universitarios relacionados con el desperdicio de alimentos

MSc. Carolina Herrera González
 Profesora de la carrera de Tecnología de Alimentos de la Universidad Técnica Nacional, Costa Rica

Proyectos de revalorización de subproductos de la industria alimentaria

Lic. Verny Conejo
 R&D Food Scientist en Griffith Foods, Costa Rica

Conozca la labor del Banco de Alimentos de Costa Rica

MSc. Aura Chacón
Encargada de Alianzas y Captación de Recursos en Banco de Alimentos de Costa Rica [post_title] => Iniciativas actuales desde la academia y la industria para la valorización de alimentos [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => iniciativas-actuales-desde-la-academia-y-la-industria-para-la-valorizacion-de-alimentos [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2023-06-26 17:53:41 [post_modified_gmt] => 2023-06-26 17:53:41 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://ilsimesoamerica.org/?post_type=event&p=29751 [menu_order] => 0 [post_type] => event [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [comment_count] => 0 [current_comment] => -1 [found_posts] => 25 [max_num_pages] => 5 [max_num_comment_pages] => 0 [is_single] => [is_preview] => [is_page] => [is_archive] => [is_date] => [is_year] => [is_month] => [is_day] => [is_time] => [is_author] => [is_category] => [is_tag] => [is_tax] => [is_search] => [is_feed] => [is_comment_feed] => [is_trackback] => [is_home] => 1 [is_privacy_policy] => [is_404] => [is_embed] => [is_paged] => 1 [is_admin] => [is_attachment] => [is_singular] => [is_robots] => [is_favicon] => [is_posts_page] => [is_post_type_archive] => [query_vars_hash:WP_Query:private] => 14fe601a08f844ce15d80bb3284ce799 [query_vars_changed:WP_Query:private] => [thumbnails_cached] => [allow_query_attachment_by_filename:protected] => [stopwords:WP_Query:private] => [compat_fields:WP_Query:private] => Array ( [0] => query_vars_hash [1] => query_vars_changed ) [compat_methods:WP_Query:private] => Array ( [0] => init_query_flags [1] => parse_tax_query ) )