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Nuestro comité de Inocuidad de los Alimentos y Biotecnología cordialmente les invita a sus seminarios web gratuitos para este 2024.
Se pueden inscribir en los siguientes enlaces:
	Seminario de Marzo: 
Campylobacter: generalidades del microorganismo y estrategias de prevención y control
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	Seminario de Marzo:
 Seguridad y calidad nutricional de alimentos
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	Seminario de Abril: 
 Aromas que conservan: descubriendo el potencial de los aceites esenciales en alimentos.
	📅 8 de abril, 2024
⏰ 9 am hora de Centroamérica
💻 registro gratuito: https://attendee.gotowebinar.com/register/6354742239767982173

 

 Seminario de Mayo:

Gestión de alérgenos: experiencias exitosas

📅 ⏰ 💻 registro gratuito

 

Seminario de Junio: Organismos genéticos modificados: desmitificación Seminario de Junio: Organismos genéticos modificados: desmitificación 📅 ⏰ 💻 registro gratuito

 

📅 ⏰ 💻 registro gratuito

 

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El curso online sobre el Programa de Etiquetado General y Nutricional de Alimentos Envasados, es un proyecto liderado por el Comité de Nutrición y Tecnología de Alimentos de ILSI Mesoamérica, con colaboración del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) en la Universidad de Costa Rica.

Objetivo General del curso: Que el participante aplique de acuerdo a su entorno laboral el Reglamento Técnico Centroamericano de etiquetado general para alimentos previamente envasados (RTCA 67.01.02:10) y el Reglamento Técnico Centroamericano de etiquetado nutricional de productos alimenticios preenvasados para consumo humano para la población a partir de 3 años de edad (RTCA 67.01.60:10) vigentes.

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El curso está dirigido a todo el personal de instituciones y empresas de alimentos en la región centroamericana cuya función es generar la información técnica en las etiquetas, asesorar, revisar y aprobar etiquetado general de alimentos previamente envasados y etiquetado nutricional de productos alimenticios preenvasados para consumo humano para la población a partir de 3 años de edad.

Metodología del curso: Se utilizará una plataforma virtual para la cual cada participante tendrá un usuario y clave de acceso. El curso utilizará herramientas como videos, documentos de apoyo y actividades para la puesta en práctica de los conocimientos adquiridos.

Duración: Del 15 de abril al 19 de mayo, 2024 (25 horas, 5 semanas)

Costo: $105.40 USD (dólares americanos) Incluye material didáctico digital y certificado digital de participación

Instructoras del curso:

M.Sc. Carolina Cortés Herrera
Profesional con formación en Química (bachillerato y licenciatura) y Maestría Académica en Ciencias de Alimentos de la Universidad de Costa Rica. Con más de 6 años de experiencia laboral como docente, investigadora y subgerente técnico de laboratorio de análisis de alimentos del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Experiencia en el área de análisis químico de alimentos y asesoría en etiquetado nutricional Lic. Ana Irene Bonilla Soto
Licenciatura en Ingeniería de Alimentos en la Universidad de Costa Rica. Actualmente está cursando la Maestría Académica en Biología con Énfasis en Genética y Biología Molecular, de la Universidad de Costa Rica. Investigadora del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, donde participa como investigadora asociada de proyectos de investigación y acción social. Además, trabaja como gestora del proyecto de investigación "735-C0-325 Estudio del microbiota intestinal y la situación nutricional de adultos de la Península de Nicoya y del Gran Área Metropolitana (GAM)", proyecto inscrito en el CITA de la Universidad de Costa Rica y que cuenta con el apoyo financiero ILSI Mesoamérica. M.Sc. Ana Incer
Profesional con formación en área de alimentos titulada en Tecnología de Alimentos y en Nutrición y Metabolismo. 10 años de experiencia laboral. Amplia experiencia en el área de investigación y desarrollo de productos, tanto en PYME como en multinacional, destacando las labores de desarrollo de nuevos productos, investigación en salud y nutrición y legislación asociada al etiquetado y registros sanitarios. Trabajo de investigación académica en universidades costarricenses y españolas.

Para informes y matrícula al mail:

Cupo lleno

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 Seminario de Mayo:

Gestión de alérgenos: experiencias exitosas

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Seminario de Junio: Organismos genéticos modificados: desmitificación Seminario de Junio: Organismos genéticos modificados: desmitificación 📅 ⏰ 💻 registro gratuito

 

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Nuestro comité de Nutrición y Bienestar cordialmente les invita a sus seminarios web gratuitos para los meses de setiembre y octubre, 2023.
Se pueden inscribir en los siguientes enlaces
	

Función y consumo de las proteínas en nuestra dieta

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Impacto de las proteínas de origen vegetal y animal en la salud humana y el medio ambiente

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Bio fortificación como una herramienta de Salud Pública

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Oportunidades de innovación y desarrollo en la región 

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Necesidades de proteína en personas con condiciones clínicas y deportistas 

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El Día Internacional de la Cultura Científica (DICC) tiene como objetivo evidenciar la importancia de la cultura científica en la sociedad de hoy en día, y celebrar las actividades e instituciones que brindan espacios para que las personas hagan de la ciencia una parte relevante de sus vidas. Se eligió el 28 de septiembre para festejar el aniversario de la fecha en que iniciaron las transmisiones de la serie 'Cosmos', uno de los programas de divulgación más influyentes de la historia.

Para el 2023, ILSI Mesoamérica tiene el gusto con contar con expertos conferencistas que llevarán a cabo un conversatorio sobre las vocaciones en ciencias, estrategias actuales, cómo han avanzado para este siglo XXI, las lecciones aprendidas y los retos.

Conferencistas invitados:

Ing. Liuba María Cabrera

Coordinadora Programa Universitario de Investigación en Alimentación y Nutrición DIGI de la Universidad San Carlos de Guatemala

Dra. Eunice Enriquez

Directora del Instituto de investigaciones químicas y biológicas de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia de la Universidad de San Carlos de Guatemala

PhD. José Vega-Baudrit

Director del Laboratorio Nacional de Nanotecnología (LANOTEC), Costa Rica

MSc. Randall Syedd León

Director Laboratorio STEM, Universidad Nacional, Costa Rica

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Beneficios para la salud y recomendaciones para aumentar su consumo

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 Datos y factores que determinan su consumo. ¿Cuáles son los desafíos que tenemos?

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Estrategias de Salud Pública para aumentar el consumo de frutas y vegetales

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Componentes funcionales de frutas y vegetales: oportunidades para la innovación

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El curso online sobre la Introducción y aplicación del reglamento de aditivos, es un proyecto liderado por el Comité de Nutrición y Bienestar de ILSI Mesoamérica, con colaboración del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) en la Universidad de Costa Rica.

Objetivo general: Dotar al participante de conocimientos básicos para la adecuada comprensión y aplicación del RTCA 67.04.54:18 Alimentos y Bebidas Procesadas. Aditivos Alimentarios

Contenidos: El curso se impartirá en cinco módulos distribuidos en cinco semanas y cuyo detalle de contenidos se aprecia en el siguiente cuadro. Adicionalmente, en cada módulo se podrá compartir material adicional relacionado con la temática que corresponda. Adjunto el programa completo

Metodología y evaluación: El curso se impartirá en modalidad virtual asincrónica en la plataforma UCR Global (https://global.ucr.ac.cr/). En esta aula encontrará todo el material, incluyendo vídeos, documentos de lectura, evaluaciones, entre otros materiales. Estas evaluaciones son de carácter individual. Para aprobar el curso se debe obtener una nota de mínimo 77.5, esto con la finalidad de verificar que los participantes cuentan con los conocimientos y destrezas básicos transmitidos a lo largo del desarrollo del curso.

Duración: 5 semanas

Costo: $85 (USD) dólares americanos con IVA incluído

Instructores: 

1- Lic. Allan Chavarría Quesada. Licenciado en Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Costa Rica.

2- Ing. Ana Irene Bonilla Soto. Licenciada en Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Costa Rica.

Cupo lleno

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La Semana Mundial de la Lactancia Materna se celebra cada año la primera semana de agosto, con el apoyo de la OMS, el UNICEF y muchos ministerios de salud y asociados de la sociedad civil. El lema de este año girará en torno a la lactancia materna y el trabajo, y ofrecerá la oportunidad estratégica de defender los derechos de maternidad esenciales que promueven la lactancia materna. (Semana Mundial de la Lactancia Materna 2023 - Amamantar y trabajar: ¡hagamos que sea posible! (who.int))

ILSI Mesoamérica es una organización comprometida con la salud y el bienestar de la población. Para este evento contamos con los siguientes invitados:

Dra. Ingrid Broitman

Nutricionista y Consultora en Lactancia materna IBCLC. Co-fundadora de la Fundación Catalina Vega

MSc. Diana Víquez

Profesora e investigadora del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) de la Universidad de Costa Rica.

Representantes de bancos de leche materna de la región

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Función y consumo de las proteínas en nuestra dieta

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Bio fortificación como una herramienta de Salud Pública

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Oportunidades de innovación y desarrollo en la región 

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Necesidades de proteína en personas con condiciones clínicas y deportistas 

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