Eventos

 

A to Z

WP_Query Object
(
    [query] => Array
        (
            [post_type] => event
            [posts_per_page] => 5
            [type] => 
            [area] => 
            [before] => 
            [after] => 
            [tags] => 
            [showtitle] => 
            [meta_query] => Array
                (
                    [relation] => AND
                    [0] => Array
                        (
                            [key] => _ilsi_date
                            [value] => 2024-02-24
                            [compare] => >=
                        )

                )

            [paged] => 1
            [orderby] => title
            [order] => ASC
        )

    [query_vars] => Array
        (
            [post_type] => event
            [posts_per_page] => 5
            [type] => 
            [area] => 
            [before] => 
            [after] => 
            [tags] => 
            [showtitle] => 
            [meta_query] => Array
                (
                    [relation] => AND
                    [0] => Array
                        (
                            [key] => _ilsi_date
                            [value] => 2024-02-24
                            [compare] => >=
                        )

                )

            [paged] => 1
            [orderby] => title
            [order] => ASC
            [error] => 
            [m] => 
            [p] => 0
            [post_parent] => 
            [subpost] => 
            [subpost_id] => 
            [attachment] => 
            [attachment_id] => 0
            [name] => 
            [pagename] => 
            [page_id] => 0
            [second] => 
            [minute] => 
            [hour] => 
            [day] => 0
            [monthnum] => 0
            [year] => 0
            [w] => 0
            [category_name] => 
            [tag] => 
            [cat] => 
            [tag_id] => 
            [author] => 
            [author_name] => 
            [feed] => 
            [tb] => 
            [meta_key] => 
            [meta_value] => 
            [preview] => 
            [s] => 
            [sentence] => 
            [title] => 
            [fields] => 
            [menu_order] => 
            [embed] => 
            [category__in] => Array
                (
                )

            [category__not_in] => Array
                (
                )

            [category__and] => Array
                (
                )

            [post__in] => Array
                (
                )

            [post__not_in] => Array
                (
                )

            [post_name__in] => Array
                (
                )

            [tag__in] => Array
                (
                )

            [tag__not_in] => Array
                (
                )

            [tag__and] => Array
                (
                )

            [tag_slug__in] => Array
                (
                )

            [tag_slug__and] => Array
                (
                )

            [post_parent__in] => Array
                (
                )

            [post_parent__not_in] => Array
                (
                )

            [author__in] => Array
                (
                )

            [author__not_in] => Array
                (
                )

            [search_columns] => Array
                (
                )

            [ignore_sticky_posts] => 
            [suppress_filters] => 
            [cache_results] => 1
            [update_post_term_cache] => 1
            [update_menu_item_cache] => 
            [lazy_load_term_meta] => 1
            [update_post_meta_cache] => 1
            [nopaging] => 
            [comments_per_page] => 50
            [no_found_rows] => 
        )

    [tax_query] => WP_Tax_Query Object
        (
            [queries] => Array
                (
                )

            [relation] => AND
            [table_aliases:protected] => Array
                (
                )

            [queried_terms] => Array
                (
                )

            [primary_table] => wp_14_posts
            [primary_id_column] => ID
        )

    [meta_query] => WP_Meta_Query Object
        (
            [queries] => Array
                (
                    [0] => Array
                        (
                            [key] => _ilsi_date
                            [value] => 2024-02-24
                            [compare] => >=
                        )

                    [relation] => OR
                )

            [relation] => AND
            [meta_table] => wp_14_postmeta
            [meta_id_column] => post_id
            [primary_table] => wp_14_posts
            [primary_id_column] => ID
            [table_aliases:protected] => Array
                (
                    [0] => wp_14_postmeta
                )

            [clauses:protected] => Array
                (
                    [wp_14_postmeta] => Array
                        (
                            [key] => _ilsi_date
                            [value] => 2024-02-24
                            [compare] => >=
                            [compare_key] => =
                            [alias] => wp_14_postmeta
                            [cast] => CHAR
                        )

                )

            [has_or_relation:protected] => 
        )

    [date_query] => 
    [request] => 
					SELECT SQL_CALC_FOUND_ROWS  wp_14_posts.ID
					FROM wp_14_posts  INNER JOIN wp_14_postmeta ON ( wp_14_posts.ID = wp_14_postmeta.post_id )
					WHERE 1=1  AND ( 
  ( wp_14_postmeta.meta_key = '_ilsi_date' AND wp_14_postmeta.meta_value >= '2024-02-24' )
) AND ((wp_14_posts.post_type = 'event' AND (wp_14_posts.post_status = 'publish' OR wp_14_posts.post_status = 'acf-disabled')))
					GROUP BY wp_14_posts.ID
					ORDER BY wp_14_posts.post_title ASC
					LIMIT 0, 5
				
    [posts] => Array
        (
            [0] => WP_Post Object
                (
                    [ID] => 30855
                    [post_author] => 37
                    [post_date] => 2024-02-06 20:16:49
                    [post_date_gmt] => 2024-02-06 20:16:49
                    [post_content] => 

	

Campylobacter es un género bacteriano que puede causar varios tipos de infecciones. Son bacilos, por lo general con forma espiralada, de S o curva. Actualmente, el género Campylobacter comprende 17 especies y seis subespecies, de las cuales las detectadas con más frecuencia en enfermedades humanas son C. jejuni (subspecie jejuni) y C. coli. (OMS, 2020)

Campylobacter es una de las cuatro principales causas mundiales de enfermedad diarreica y está considerada como la causa bacteriana más frecuente de gastroenteritis en el mundo. Las infecciones por Campylobacter suelen ser leves, pero pueden ser mortales en niños muy pequeños, personas de edad e individuos inmunodeprimidos. (OMS, 2020)

La prevención se basa en medidas de control en todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la producción en el establecimiento agropecuario hasta la elaboración, manufactura y preparación de los alimentos tanto comercialmente como en los hogares. (Campylobacter (who.int))

El comité de Inocuidad de los Alimentos le invita a la conferencia web gratuita: Campylobacter: generalidades del microorganismo y estrategias de prevención y control.

Expositora invitada: 

Dra. Norma Heredia

Universidad Autónoma de Nuevo León

México.

Registro gratuito

[post_title] => Campylobacter: generalidades del microorganismo y estrategias de prevención y control [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => campylobacter-generalidades-del-microorganismo-y-estrategias-de-prevencion-y-control [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2024-02-06 20:18:55 [post_modified_gmt] => 2024-02-06 20:18:55 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://ilsimesoamerica.org/?post_type=event&p=30855 [menu_order] => 0 [post_type] => event [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [1] => WP_Post Object ( [ID] => 30851 [post_author] => 37 [post_date] => 2024-02-06 16:13:00 [post_date_gmt] => 2024-02-06 16:13:00 [post_content] =>

El curso online sobre el Programa de Etiquetado General y Nutricional de Alimentos Envasados, es un proyecto liderado por el Comité de Nutrición y Tecnología de Alimentos de ILSI Mesoamérica, con colaboración del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) en la Universidad de Costa Rica.

Objetivo General del curso: Que el participante aplique de acuerdo a su entorno laboral el Reglamento Técnico Centroamericano de etiquetado general para alimentos previamente envasados (RTCA 67.01.02:10) y el Reglamento Técnico Centroamericano de etiquetado nutricional de productos alimenticios preenvasados para consumo humano para la población a partir de 3 años de edad (RTCA 67.01.60:10) vigentes.

dreamstime_xl_34890215

El curso está dirigido a todo el personal de instituciones y empresas de alimentos en la región centroamericana cuya función es generar la información técnica en las etiquetas, asesorar, revisar y aprobar etiquetado general de alimentos previamente envasados y etiquetado nutricional de productos alimenticios preenvasados para consumo humano para la población a partir de 3 años de edad.

Metodología del curso: Se utilizará una plataforma virtual para la cual cada participante tendrá un usuario y clave de acceso. El curso utilizará herramientas como videos, documentos de apoyo y actividades para la puesta en práctica de los conocimientos adquiridos.

Duración: Del 15 de abril al 19 de mayo, 2024 (25 horas, 5 semanas)

Costo: $105.40 USD (dólares americanos) Incluye material didáctico digital y certificado digital de participación

Instructoras del curso:

M.Sc. Carolina Cortés Herrera
Profesional con formación en Química (bachillerato y licenciatura) y Maestría Académica en Ciencias de Alimentos de la Universidad de Costa Rica. Con más de 6 años de experiencia laboral como docente, investigadora y subgerente técnico de laboratorio de análisis de alimentos del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Experiencia en el área de análisis químico de alimentos y asesoría en etiquetado nutricional Lic. Ana Irene Bonilla Soto
Licenciatura en Ingeniería de Alimentos en la Universidad de Costa Rica. Actualmente está cursando la Maestría Académica en Biología con Énfasis en Genética y Biología Molecular, de la Universidad de Costa Rica. Investigadora del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, donde participa como investigadora asociada de proyectos de investigación y acción social. Además, trabaja como gestora del proyecto de investigación "735-C0-325 Estudio del microbiota intestinal y la situación nutricional de adultos de la Península de Nicoya y del Gran Área Metropolitana (GAM)", proyecto inscrito en el CITA de la Universidad de Costa Rica y que cuenta con el apoyo financiero ILSI Mesoamérica. M.Sc. Ana Incer
Profesional con formación en área de alimentos titulada en Tecnología de Alimentos y en Nutrición y Metabolismo. 10 años de experiencia laboral. Amplia experiencia en el área de investigación y desarrollo de productos, tanto en PYME como en multinacional, destacando las labores de desarrollo de nuevos productos, investigación en salud y nutrición y legislación asociada al etiquetado y registros sanitarios. Trabajo de investigación académica en universidades costarricenses y españolas.

Para informes y matrícula al mail:

vanessa.marin@ilsimesoamerica.org

[post_title] => Curso e-learning: programa de etiquetado general y nutricional de alimentos envasados [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => curso-e-learning-programa-de-etiquetado-general-y-nutricional-de-alimentos-envasados-9 [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2024-02-06 16:13:00 [post_modified_gmt] => 2024-02-06 16:13:00 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://ilsimesoamerica.org/?post_type=event&p=30851 [menu_order] => 0 [post_type] => event [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) ) [post_count] => 2 [current_post] => -1 [before_loop] => [in_the_loop] => [post] => WP_Post Object ( [ID] => 30855 [post_author] => 37 [post_date] => 2024-02-06 20:16:49 [post_date_gmt] => 2024-02-06 20:16:49 [post_content] =>

Campylobacter es un género bacteriano que puede causar varios tipos de infecciones. Son bacilos, por lo general con forma espiralada, de S o curva. Actualmente, el género Campylobacter comprende 17 especies y seis subespecies, de las cuales las detectadas con más frecuencia en enfermedades humanas son C. jejuni (subspecie jejuni) y C. coli. (OMS, 2020)

Campylobacter es una de las cuatro principales causas mundiales de enfermedad diarreica y está considerada como la causa bacteriana más frecuente de gastroenteritis en el mundo. Las infecciones por Campylobacter suelen ser leves, pero pueden ser mortales en niños muy pequeños, personas de edad e individuos inmunodeprimidos. (OMS, 2020)

La prevención se basa en medidas de control en todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la producción en el establecimiento agropecuario hasta la elaboración, manufactura y preparación de los alimentos tanto comercialmente como en los hogares. (Campylobacter (who.int))

El comité de Inocuidad de los Alimentos le invita a la conferencia web gratuita: Campylobacter: generalidades del microorganismo y estrategias de prevención y control.

Expositora invitada: 

Dra. Norma Heredia

Universidad Autónoma de Nuevo León

México.

Registro gratuito

[post_title] => Campylobacter: generalidades del microorganismo y estrategias de prevención y control [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => campylobacter-generalidades-del-microorganismo-y-estrategias-de-prevencion-y-control [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2024-02-06 20:18:55 [post_modified_gmt] => 2024-02-06 20:18:55 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://ilsimesoamerica.org/?post_type=event&p=30855 [menu_order] => 0 [post_type] => event [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [comment_count] => 0 [current_comment] => -1 [found_posts] => 2 [max_num_pages] => 1 [max_num_comment_pages] => 0 [is_single] => [is_preview] => [is_page] => [is_archive] => [is_date] => [is_year] => [is_month] => [is_day] => [is_time] => [is_author] => [is_category] => [is_tag] => [is_tax] => [is_search] => [is_feed] => [is_comment_feed] => [is_trackback] => [is_home] => 1 [is_privacy_policy] => [is_404] => [is_embed] => [is_paged] => [is_admin] => [is_attachment] => [is_singular] => [is_robots] => [is_favicon] => [is_posts_page] => [is_post_type_archive] => [query_vars_hash:WP_Query:private] => 9ed90de5b2cfc47a4896c7deb6500ca6 [query_vars_changed:WP_Query:private] => [thumbnails_cached] => [allow_query_attachment_by_filename:protected] => [stopwords:WP_Query:private] => [compat_fields:WP_Query:private] => Array ( [0] => query_vars_hash [1] => query_vars_changed ) [compat_methods:WP_Query:private] => Array ( [0] => init_query_flags [1] => parse_tax_query ) )

2022

WP_Query Object
(
    [query] => Array
        (
            [post_type] => event
            [posts_per_page] => 5
            [type] => 
            [area] => 
            [before] => 2024-02-24
            [after] => 
            [tags] => 
            [showtitle] => 
            [meta_query] => Array
                (
                    [relation] => Array
                        (
                            [0] => AND
                            [1] => AND
                        )

                    [0] => Array
                        (
                            [key] => _ilsi_date
                            [value] => 2024-02-24
                            [compare] => <=
                        )

                    [1] => Array
                        (
                            [key] => _ilsi_date
                            [value] => Array
                                (
                                    [0] => 2022-01-01
                                    [1] => 2022-12-31
                                )

                            [compare] => BETWEEN
                        )

                    [2] => Array
                        (
                            [key] => _ilsi_date
                            [value] => 2022-12-31
                            [compare] => <
                        )

                )

            [paged] => 3
            [meta_key] => _ilsi_date
            [orderby] => meta_value
            [order] => DESC
        )

    [query_vars] => Array
        (
            [post_type] => event
            [posts_per_page] => 5
            [type] => 
            [area] => 
            [before] => 2024-02-24
            [after] => 
            [tags] => 
            [showtitle] => 
            [meta_query] => Array
                (
                    [relation] => Array
                        (
                            [0] => AND
                            [1] => AND
                        )

                    [0] => Array
                        (
                            [key] => _ilsi_date
                            [value] => 2024-02-24
                            [compare] => <=
                        )

                    [1] => Array
                        (
                            [key] => _ilsi_date
                            [value] => Array
                                (
                                    [0] => 2022-01-01
                                    [1] => 2022-12-31
                                )

                            [compare] => BETWEEN
                        )

                    [2] => Array
                        (
                            [key] => _ilsi_date
                            [value] => 2022-12-31
                            [compare] => <
                        )

                )

            [paged] => 3
            [meta_key] => _ilsi_date
            [orderby] => meta_value
            [order] => DESC
            [error] => 
            [m] => 
            [p] => 0
            [post_parent] => 
            [subpost] => 
            [subpost_id] => 
            [attachment] => 
            [attachment_id] => 0
            [name] => 
            [pagename] => 
            [page_id] => 0
            [second] => 
            [minute] => 
            [hour] => 
            [day] => 0
            [monthnum] => 0
            [year] => 0
            [w] => 0
            [category_name] => 
            [tag] => 
            [cat] => 
            [tag_id] => 
            [author] => 
            [author_name] => 
            [feed] => 
            [tb] => 
            [meta_value] => 
            [preview] => 
            [s] => 
            [sentence] => 
            [title] => 
            [fields] => 
            [menu_order] => 
            [embed] => 
            [category__in] => Array
                (
                )

            [category__not_in] => Array
                (
                )

            [category__and] => Array
                (
                )

            [post__in] => Array
                (
                )

            [post__not_in] => Array
                (
                )

            [post_name__in] => Array
                (
                )

            [tag__in] => Array
                (
                )

            [tag__not_in] => Array
                (
                )

            [tag__and] => Array
                (
                )

            [tag_slug__in] => Array
                (
                )

            [tag_slug__and] => Array
                (
                )

            [post_parent__in] => Array
                (
                )

            [post_parent__not_in] => Array
                (
                )

            [author__in] => Array
                (
                )

            [author__not_in] => Array
                (
                )

            [search_columns] => Array
                (
                )

            [ignore_sticky_posts] => 
            [suppress_filters] => 
            [cache_results] => 1
            [update_post_term_cache] => 1
            [update_menu_item_cache] => 
            [lazy_load_term_meta] => 1
            [update_post_meta_cache] => 1
            [nopaging] => 
            [comments_per_page] => 50
            [no_found_rows] => 
        )

    [tax_query] => WP_Tax_Query Object
        (
            [queries] => Array
                (
                )

            [relation] => AND
            [table_aliases:protected] => Array
                (
                )

            [queried_terms] => Array
                (
                )

            [primary_table] => wp_14_posts
            [primary_id_column] => ID
        )

    [meta_query] => WP_Meta_Query Object
        (
            [queries] => Array
                (
                    [0] => Array
                        (
                            [key] => _ilsi_date
                        )

                    [1] => Array
                        (
                            [0] => Array
                                (
                                    [key] => _ilsi_date
                                    [value] => 2024-02-24
                                    [compare] => <=
                                )

                            [1] => Array
                                (
                                    [key] => _ilsi_date
                                    [value] => Array
                                        (
                                            [0] => 2022-01-01
                                            [1] => 2022-12-31
                                        )

                                    [compare] => BETWEEN
                                )

                            [2] => Array
                                (
                                    [key] => _ilsi_date
                                    [value] => 2022-12-31
                                    [compare] => <
                                )

                            [relation] => AND
                        )

                    [relation] => AND
                )

            [relation] => AND
            [meta_table] => wp_14_postmeta
            [meta_id_column] => post_id
            [primary_table] => wp_14_posts
            [primary_id_column] => ID
            [table_aliases:protected] => Array
                (
                    [0] => wp_14_postmeta
                    [1] => mt1
                    [2] => mt2
                    [3] => mt3
                )

            [clauses:protected] => Array
                (
                    [wp_14_postmeta] => Array
                        (
                            [key] => _ilsi_date
                            [compare] => =
                            [compare_key] => =
                            [alias] => wp_14_postmeta
                            [cast] => CHAR
                        )

                    [mt1] => Array
                        (
                            [key] => _ilsi_date
                            [value] => 2024-02-24
                            [compare] => <=
                            [compare_key] => =
                            [alias] => mt1
                            [cast] => CHAR
                        )

                    [mt2] => Array
                        (
                            [key] => _ilsi_date
                            [value] => Array
                                (
                                    [0] => 2022-01-01
                                    [1] => 2022-12-31
                                )

                            [compare] => BETWEEN
                            [compare_key] => =
                            [alias] => mt2
                            [cast] => CHAR
                        )

                    [mt3] => Array
                        (
                            [key] => _ilsi_date
                            [value] => 2022-12-31
                            [compare] => <
                            [compare_key] => =
                            [alias] => mt3
                            [cast] => CHAR
                        )

                )

            [has_or_relation:protected] => 
        )

    [date_query] => 
    [request] => 
					SELECT SQL_CALC_FOUND_ROWS  wp_14_posts.ID
					FROM wp_14_posts  INNER JOIN wp_14_postmeta ON ( wp_14_posts.ID = wp_14_postmeta.post_id )  INNER JOIN wp_14_postmeta AS mt1 ON ( wp_14_posts.ID = mt1.post_id )  INNER JOIN wp_14_postmeta AS mt2 ON ( wp_14_posts.ID = mt2.post_id )  INNER JOIN wp_14_postmeta AS mt3 ON ( wp_14_posts.ID = mt3.post_id )
					WHERE 1=1  AND ( 
  wp_14_postmeta.meta_key = '_ilsi_date' 
  AND 
  ( 
    ( mt1.meta_key = '_ilsi_date' AND mt1.meta_value <= '2024-02-24' ) 
    AND 
    ( mt2.meta_key = '_ilsi_date' AND mt2.meta_value BETWEEN '2022-01-01' AND '2022-12-31' ) 
    AND 
    ( mt3.meta_key = '_ilsi_date' AND mt3.meta_value < '2022-12-31' )
  )
) AND ((wp_14_posts.post_type = 'event' AND (wp_14_posts.post_status = 'publish' OR wp_14_posts.post_status = 'acf-disabled')))
					GROUP BY wp_14_posts.ID
					ORDER BY wp_14_postmeta.meta_value DESC
					LIMIT 10, 5
				
    [posts] => Array
        (
            [0] => WP_Post Object
                (
                    [ID] => 29407
                    [post_author] => 37
                    [post_date] => 2022-07-28 20:17:55
                    [post_date_gmt] => 2022-07-28 20:17:55
                    [post_content] => 

	

La conducta alimentaria se define como el comportamiento normal relacionado con: los hábitos de alimentación, la selección de alimentos que se ingieren, las preparaciones culinarias y las cantidades ingeridas de ellos. (Osorio et al, 2002).

En los seres humanos los modos de alimentarse, preferencias y rechazos hacia determinados alimentos están fuertemente condicionados por el aprendizaje y las experiencias vividas en los primeros 5 años de vida. En general, el niño incorpora la mayoría de los hábitos y prácticas alimentarias de una comunidad antes de esa edad. (Osorio et al, 2002).

El Comité de Nutrición y Tecnología de Alimentos de ILSI Mesoamérica tiene el gusto de invitarlos a una serie de conferencias virtuales gratuitas, que se llevarán a cabo de manera mensual iniciando en el mes de mayo, 2022.

Expositores invitados: 

MSc. Ana María Palomino Pérez
Docente del Departamento de Nutrición y Departamento de Atención Primaria y Salud Familiar, de la Universidad de Chile. MSc. Francela Jaikel Hernández
Psicóloga especializada en Psicología Clínica y de la Salud y en Intervención Terapéutica de los trastornos alimentarios y obesidad, Costa Rica. [post_title] => Ciclo de conferencias Conducta Alimentaria, 4 sesión: Procesos cognitivos y conductuales de la Conducta Alimentaria [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => ciclo-de-conferencias-conducta-alimentaria-4-sesion-procesos-cognitivos-y-conductuales-de-la-conducta-alimentaria [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2022-08-19 16:48:13 [post_modified_gmt] => 2022-08-19 16:48:13 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://ilsimesoamerica.org/?post_type=event&p=29407 [menu_order] => 0 [post_type] => event [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [1] => WP_Post Object ( [ID] => 3750 [post_author] => 37 [post_date] => 2022-07-18 20:23:54 [post_date_gmt] => 2022-07-18 20:23:54 [post_content] => [post_title] => Curso e-learning: programa de etiquetado general y nutricional de alimentos envasados [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => curso-e-learning-programa-de-etiquetado-general-y-nutricional-de-alimentos-envasados-7 [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2022-07-18 20:23:54 [post_modified_gmt] => 2022-07-18 20:23:54 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://ilsimesoamerica.org/?post_type=event&p=3750 [menu_order] => 0 [post_type] => event [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [2] => WP_Post Object ( [ID] => 29425 [post_author] => 37 [post_date] => 2022-07-29 15:58:49 [post_date_gmt] => 2022-07-29 15:58:49 [post_content] =>

En general, los alérgenos alimentarios son proteínas y la mayoría, si no todas, pueden ser alérgicas en cierta medida (Barlow et al, 2015). En la actualidad, las alergias alimentarias representan un serio problema de salud pública, debido a su alta incidencia en países desarrollados y aumento evidente en países en desarrollo (Blumenstock, 2018 & Dunlop et al, 2011).

Pero estos últimos no cuentan con información científica que respalde las decisiones de políticas de salud pública y los subsecuentes reglamentos de industrias alimentarias y servicios de alimentación, por lo que se ven obligados a adoptar normativas internacionales que no han considerado los datos de prevalencia de las regiones a las cuales pertenecen.

El Comité de Análisis de Riesgos de ILSI Mesoamérica llevará a cabo una serie de seminarios web iniciando en el mes de julio en donde se analizarán temas relacionados a las alergias alimentarias

Expositores invitados:

MSc. Rebeca López.
Profesora del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad de Costa Rica.

MBA. Karen Watanabe
Inocuidad de Alimentos América Latina, Mondelēz Internacional.

MSc. María Angélica Esquivel
Líder de Calidad de procesos. Aseguramiento de la Calidad de la Cooperativa de Productores de Leche R.L - Dos Pinos, Costa Rica.

[post_title] => Ciclo de conferencias alergias alimentarias, 2 sesión: Gestión de alérgenos: Programa de proveedores y evaluación del riesgo de contacto cruzado [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => ciclo-de-conferencias-alergias-alimentarias-2-sesion-gestion-de-alergenos [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2022-08-10 20:03:41 [post_modified_gmt] => 2022-08-10 20:03:41 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://ilsimesoamerica.org/?post_type=event&p=29425 [menu_order] => 0 [post_type] => event [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [3] => WP_Post Object ( [ID] => 3745 [post_author] => 37 [post_date] => 2022-07-14 15:52:56 [post_date_gmt] => 2022-07-14 15:52:56 [post_content] =>

Los Alimentos para regímenes especiales se definen a nivel del Codex Alimentarius como los alimentos elaborados o preparados especialmente para satisfacer necesidades particulares de alimentación determinadas por condiciones físicas o fisiológicas particulares y/o enfermedades o trastornos específicos y que se presentan como tales. La composición de tales alimentos deberá ser fundamentalmente diferente de la composición de los alimentos ordinarios de naturaleza análoga, caso de que tales alimentos existan.

Los complementos alimenticios son fuentes concentradas de nutrientes (por ejemplo, minerales y vitaminas) u otras sustancias con un efecto nutricional o fisiológico que se comercializan en forma de «dosis» (a saber, pastillas, comprimidos, cápsulas o líquidos en dosis medidas). Existe una amplia gama de nutrientes y otros elementos que pueden estar presentes en los complementos alimenticios, incluyendo, entre otros, las vitaminas, minerales, aminoácidos, ácidos grasos esenciales, fibras y diversas plantas y extractos de hierbas. El Códice Alimentarius se convierte en la referencia internacional para los complementos alimentarios. Esta serie de normas que tiene como objetivo garantizar la correcta alimentación permite la creación de estándares globales de los alimentos, incluidos los complementos alimenticios.

Un Suplemento a la dieta, es aquel producto alimenticio cuya finalidad es suplir, adicionar, complementar o incrementar la dieta y la ingestión de nutrientes en la alimentación diaria. Se presenta como fuente concentrada de nutrientes y/u otras sustancias con efecto fisiológico o nutricional, solos o combinados, incluyendo compuestos tales como vitaminas, minerales, proteínas, aminoácidos, plantas, concentrados y extractos de plantas, probióticos, sustancias bioactivas u otros nutrientes y sus derivados. Su consumo no deberá representar un riesgo para la salud.

El Comité de Nutrición y Tecnología de Alimentos de ILSI Mesoamérica tiene el gusto de invitarlos a esta capacitación que propone facilitar la evidencia científica y técnica existente para el uso de los actores encargados del desarrollo de las normativas, productos, etiquetados y otros asuntos relacionados con esta materia; todo basado en el Codex Alimentarius.

Expositores invitados:

MSc. David Pineda Ereño
Director General de DPE International Consulting MSc. Xavier Lavigne
Vicepresidente de International Special Dietary Foods Industries (ISDI) MSc. Basil Mathioudakis
Director General, Basil Mathioudakis Consulting, Nutrición y Legislación Alimentaria

Español

Inglés

[post_title] => Segunda Conferencia virtual: Regímenes especiales, suplementos y complementos a la dieta [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => segunda-conferencia-virtual-regimenes-especiales-suplementos-y-complementos-a-la-dieta [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2022-08-10 20:44:08 [post_modified_gmt] => 2022-08-10 20:44:08 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://ilsimesoamerica.org/?post_type=event&p=3745 [menu_order] => 0 [post_type] => event [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [4] => WP_Post Object ( [ID] => 3736 [post_author] => 37 [post_date] => 2022-07-12 16:12:43 [post_date_gmt] => 2022-07-12 16:12:43 [post_content] =>

La conducta alimentaria se define como el comportamiento normal relacionado con: los hábitos de alimentación, la selección de alimentos que se ingieren, las preparaciones culinarias y las cantidades ingeridas de ellos. (Osorio et al, 2002)

En los seres humanos los modos de alimentarse, preferencias y rechazos hacia determinados alimentos están fuertemente condicionados por el aprendizaje y las experiencias vividas en los primeros 5 años de vida. En general, el niño incorpora la mayoría de los hábitos y prácticas alimentarias de una comunidad antes de esa edad. (Osorio et al, 2002)

El Comité de Nutrición y Tecnología de Alimentos de ILSI Mesoamérica tiene el gusto de invitarlos a una serie de conferencias virtuales gratuitas, que se llevarán a cabo de manera mensual iniciando en el mes de mayo, 2022

Expositores invitados:

Dra. Marianella Herrera Cuenca, PhD
Profesora Asociada & Investigadora Centro de Estudios del Desarrollo (CENDES), Universidad Central de Venezuela. MSc. Ana Rocío González Urrutia
Docente e Investigadora Escuela de Nutrición, Universidad de Costa Rica. Colaboradora del Programa de Apoyo Técnico a Instituciones y Organizaciones relacionadas con Nutrición. [post_title] => Ciclo de conferencias Conducta Alimentaria, 3 sesión: Determinantes sociales de la conducta alimentaria [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => ciclo-de-conferencias-conducta-alimentaria-3-sesion-determinantes-sociales-de-la-conducta-alimentaria [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2022-08-10 20:33:08 [post_modified_gmt] => 2022-08-10 20:33:08 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://ilsimesoamerica.org/?post_type=event&p=3736 [menu_order] => 0 [post_type] => event [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) ) [post_count] => 5 [current_post] => -1 [before_loop] => [in_the_loop] => [post] => WP_Post Object ( [ID] => 29407 [post_author] => 37 [post_date] => 2022-07-28 20:17:55 [post_date_gmt] => 2022-07-28 20:17:55 [post_content] =>

La conducta alimentaria se define como el comportamiento normal relacionado con: los hábitos de alimentación, la selección de alimentos que se ingieren, las preparaciones culinarias y las cantidades ingeridas de ellos. (Osorio et al, 2002).

En los seres humanos los modos de alimentarse, preferencias y rechazos hacia determinados alimentos están fuertemente condicionados por el aprendizaje y las experiencias vividas en los primeros 5 años de vida. En general, el niño incorpora la mayoría de los hábitos y prácticas alimentarias de una comunidad antes de esa edad. (Osorio et al, 2002).

El Comité de Nutrición y Tecnología de Alimentos de ILSI Mesoamérica tiene el gusto de invitarlos a una serie de conferencias virtuales gratuitas, que se llevarán a cabo de manera mensual iniciando en el mes de mayo, 2022.

Expositores invitados: 

MSc. Ana María Palomino Pérez
Docente del Departamento de Nutrición y Departamento de Atención Primaria y Salud Familiar, de la Universidad de Chile. MSc. Francela Jaikel Hernández
Psicóloga especializada en Psicología Clínica y de la Salud y en Intervención Terapéutica de los trastornos alimentarios y obesidad, Costa Rica. [post_title] => Ciclo de conferencias Conducta Alimentaria, 4 sesión: Procesos cognitivos y conductuales de la Conducta Alimentaria [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => ciclo-de-conferencias-conducta-alimentaria-4-sesion-procesos-cognitivos-y-conductuales-de-la-conducta-alimentaria [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2022-08-19 16:48:13 [post_modified_gmt] => 2022-08-19 16:48:13 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://ilsimesoamerica.org/?post_type=event&p=29407 [menu_order] => 0 [post_type] => event [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [comment_count] => 0 [current_comment] => -1 [found_posts] => 25 [max_num_pages] => 5 [max_num_comment_pages] => 0 [is_single] => [is_preview] => [is_page] => [is_archive] => [is_date] => [is_year] => [is_month] => [is_day] => [is_time] => [is_author] => [is_category] => [is_tag] => [is_tax] => [is_search] => [is_feed] => [is_comment_feed] => [is_trackback] => [is_home] => 1 [is_privacy_policy] => [is_404] => [is_embed] => [is_paged] => 1 [is_admin] => [is_attachment] => [is_singular] => [is_robots] => [is_favicon] => [is_posts_page] => [is_post_type_archive] => [query_vars_hash:WP_Query:private] => 66ebd60445c2566ee3117f1f7048155b [query_vars_changed:WP_Query:private] => [thumbnails_cached] => [allow_query_attachment_by_filename:protected] => [stopwords:WP_Query:private] => [compat_fields:WP_Query:private] => Array ( [0] => query_vars_hash [1] => query_vars_changed ) [compat_methods:WP_Query:private] => Array ( [0] => init_query_flags [1] => parse_tax_query ) )