Curso e-learning: programa de etiquetado general y nutricional de alimentos envasados

Curso e-learning: programa de etiquetado general y nutricional de alimentos envasados
Online, Costa Rica
24/04/2023 – 29/05/2023
Online

El curso online sobre el Programa de Etiquetado General y Nutricional de Alimentos Envasados, es un proyecto desarrollado y liderado por el Comité de Nutrición y Tecnología de Alimentos de ILSI Mesoamérica, con colaboración del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) en la Universidad de Costa Rica.

Objetivo General del curso: Que el participante aplique de acuerdo a su entorno laboral el Reglamento Técnico Centroamericano de etiquetado general para alimentos previamente envasados (RTCA 67.01.02:10) y el Reglamento Técnico Centroamericano de etiquetado nutricional de productos alimenticios preenvasados para consumo humano para la población a partir de 3 años de edad (RTCA 67.01.60:10) vigentes.

El curso está dirigido a todo el personal de instituciones y empresas de alimentos en la región centroamericana cuya función es generar la información técnica en las etiquetas, asesorar, revisar y aprobar etiquetado general de alimentos previamente envasados y etiquetado nutricional de productos alimenticios preenvasados para consumo humano para la población a partir de 3 años de edad.

Metodología del curso: Se utilizará una plataforma virtual para la cual cada participante tendrá un usuario y clave de acceso. El curso utilizará herramientas como videos, documentos de apoyo y actividades para la puesta en práctica de los conocimientos adquiridos.

Duración: 5 semanas

Costo: $81.60 USD (dólares americanos) con IVA incluido

Instructoras del curso:

  • MSc. Ana Isabel Incer González: Profesional con formación en área de alimentos titulada en Tecnología de Alimentos y en Nutrición y Metabolismo. 10 años de experiencia laboral. Amplia experiencia en el área de investigación y desarrollo de productos, tanto en PYME como en multinacional, destacando las labores de desarrollo de nuevos productos, investigación en salud y nutrición y legislación asociada al etiquetado y registros sanitarios. Trabajo de investigación académica en universidades costarricenses y españolas. Actualmente docente e investigadora en la Escuela de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Costa Rica, trabajando en la impartición de cursos de la carrera de Licenciatura en Ingeniería de Alimentos, proyectos de investigación, acción social y docencia.

  • MSc. Carolina Cortés: Profesional con formación en Química (bachillerato y licenciatura) y Maestría Académica en Ciencias de Alimentos. Con más de 6 años de experiencia laboral como docente, investigadora y subgerente técnico de laboratorio de análisis de alimentos. Experiencia en el área de análisis químico de alimentos y asesoría en etiquetado nutricional. Actualmente rige como subgerente técnico del laboratorio de química del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) en la UCR y docente de la carrera de Tecnología de Alimentos. Ha brindado el curso de etiquetado nutricional de alimentos impartido por el CITA

  • Licda. Ana Irene Bonilla Soto: Licenciatura en Ingeniería de Alimentos en la Universidad de Costa Rica. Actualmente está cursando la Maestría Académica en Biología con Énfasis en Genética y Biología Molecular, de la Universidad de Costa Rica. Investigadora del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, donde participa como investigadora asociada de proyectos de investigación y acción social. Además, trabaja como gestora del proyecto de investigación "735-C0-325 Estudio del microbiota intestinal y la situación nutricional de adultos de la Península de Nicoya y del Gran Área Metropolitana (GAM)", proyecto inscrito en el CITA de la Universidad de Costa Rica y que cuenta con el apoyo financiero ILSI Mesoamérica

Fecha de inicio: 24 de abril, 2023

Para informes y matrícula al mail:

vanessa.marin@ilsimesoamerica.org