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Seminarios web Inocuidad de los Alimentos y Biotecnología 2024
04/12/2024
San José, Costa Rica
Sabores saludables: estrategias para mejorar el valor nutricional de nuestras preparaciones
05/12/2024
San José, Costa Rica
Curso online: práctica basada en la evidencia científica en nutrición y alimentación
20/01/2025 – 14/03/2025
San José, Costa Rica
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Tecnologías emergentes para conservación de alimentos
Tecnología HPP y sus aplicaciones en alimentos
Advancing Innovations in Food Processing for a Healthy and Secure Food Future
Food Allergens: what´s new - emerging allergens
Fecha: 4 diciembre, 2024
Hora: 10:30 am hora de Centroamérica
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Nuestro comité cordialmente le invita a su seminario web gratuito final de este importante proyecto:
05 de diciembre a partir de las 9 am hora de Centroamérica y MéxicoRegistro gratuito
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La evidencia científica se refiere a la información o datos obtenidos mediante métodos científicos rigurosos, como estudios experimentales, observacionales o revisiones sistemáticas, que permiten validar hipótesis o conclusiones. Esta evidencia se genera a través de investigaciones controladas, repetibles y objetivas, y es evaluada y revisada por la comunidad científica.
Metodología: el curso, propiedad de la Academia Española de Nutrición y Dietética, será impartido para Latinoamérica por medio de ILSI Mesoamérica y se realizará a través de la plataforma virtual de la Academia, en la que podrán asistir un grupo de un máximo de 50 personas de manera simultánea.
El curso e-learning tiene una duración aproximada de 10 semanas, en los cuales los participantes podrán acceder desde sus teléfonos móviles, computadoras o laptops y/o tablets a las clases, tareas, evaluaciones y conversatorios del tema.
Las clases en directo se dictarán a las 19:00 horas de España. Este horario corresponde a 11:00 am de Centroamérica y México.
Certificado: el certificado del curso será elaborado y enviado por la Academia Española de Nutrición y Dietética en formato digital y será entregado posterior a la finalización del curso siempre y cuando el participante haya aprobado el mismo.
Responsables: el curso será diseñado e impartido por el equipo de académicos de la Academia Española de Nutrición y Dietética.
Fecha de inicio del curso: 20 enero 2025
Fecha de finalización del curso: 14 marzo 2025
Inversión: $500 (dólares americanos) que incluye IVA y monto para becar a oficiales de gobiernos.
Proceso de matrícula:
- Las personas interesadas pueden registrarse en este enlace: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeJH8EXonaMBak7cuBXD8WfHfxQZOR_9O6GuTfkLRY-CUGuAA/viewform?usp=sf_link
- El único requisito es ser una persona profesional con interés de capacitarse en el uso de la evidencia en temas relacionados con la nutrición y los alimentos.
- El pago del curso se puede hacer por medio de un botón de pago que se les hará llegar a sus correos una vez que se complete el formulario.
Más información al correo: vanessa.marin@ilsimesoamerica.org
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Tecnologías emergentes para conservación de alimentos
Tecnología HPP y sus aplicaciones en alimentos
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Food Allergens: what´s new - emerging allergens
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El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, que se celebrará el 7 de junio de 2024, llamará la atención sobre los incidentes relacionados con la inocuidad de los alimentos. El lema de este año subraya la importancia de estar preparados para los incidentes relacionados con la inocuidad de los alimentos, ya sean leves o graves. (FAO, 2024)
Los incidentes relacionados con la inocuidad de los alimentos son situaciones en las que existe un riesgo potencial o confirmado para la salud asociado al consumo de alimentos. Un incidente alimentario puede producirse, por ejemplo, como consecuencia de un accidente, un control inadecuado, un fraude alimentario o un fenómeno natural. (FAO, 2024)
La preparación para gestionar los incidentes relacionados con la inocuidad de los alimentos exige esfuerzos específicos por parte de las instancias normativas, las autoridades responsables de la inocuidad de los alimentos, los agricultores y los explotadores de empresas alimentarias, aunque los consumidores también pueden desempeñar un papel activo en esta cuestión. (FAO, 2024)
El Comité de Inocuidad de los Alimentos de ILSI Mesoamérica, el Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) y la empresa NSF Internacional, le invitan a la conferencia virtual gratuita: Gestión de crisis enfocada en la inocuidad, para este evento contamos con la conferencista:
MSc. Mónica Lois
Directora Food Supply Chain Solutions para Latinoamérica en NSF y profesora del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) de Universidad de Costa Rica
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De previo al congreso les invitamos a participar en los seminarios enfocados en temas relacionados con el congreso y que permitirán establecer los retos de las personas y las organizaciones que tenemos un papel relevante en la necesaria evolución de los sistemas alimentarios hacia la sostenibilidad, la resiliencia y la regeneración. Durante el congreso las personas expertas, los posters, las sesiones técnicas y la feria de bienes y servicios, nos darán una serie de conocimiento y soluciones a estos retos que de manera conjunta debemos enfrentar.
𝑺𝒆𝒈𝒖𝒏𝒅𝒐 𝒔𝒆𝒎𝒊𝒏𝒂𝒓𝒊𝒐: 𝑮𝒆𝒔𝒕𝒊𝒐́𝒏 𝒅𝒆 𝒑𝒓𝒐𝒚𝒆𝒄𝒕𝒐𝒔 𝒆𝒏 𝒔𝒐𝒔𝒕𝒆𝒏𝒊𝒃𝒊𝒍𝒊𝒅𝒂𝒅: 𝒓𝒐𝒍 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒊𝒏𝒅𝒖𝒔𝒕𝒓𝒊𝒂 Panelistas invitadas:Dra. Carla Murillo
Regional Nutrition Manager CASA
Griffith Foods, S.A
Ing. María Marta Ramírez
Gestora Ambiental
Griffith Foods, S.A
Ing. Mónica González Sánchez
Ingeniera de proyectos de residuos
Wastech Tecnologías en Manejo de Residuos - Greener Group
[post_title] => Gestión de proyectos en sostenibilidad: rol de la industria [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => gestion-de-proyectos-en-sostenibilidad-rol-de-la-industria [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2024-06-03 21:29:06 [post_modified_gmt] => 2024-06-03 21:29:06 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://ilsimesoamerica.org/?post_type=event&p=31101 [menu_order] => 0 [post_type] => event [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [2] => WP_Post Object ( [ID] => 30958 [post_author] => 37 [post_date] => 2024-04-03 16:55:58 [post_date_gmt] => 2024-04-03 16:55:58 [post_content] =>La ciencia de clasificar o categorizar los alimentos de acuerdo con su composición nutricional por razones relacionadas con la prevención de enfermedades o promoción de la salud" (WHO, in press1). La acción de clasificar a los alimentos a través de perfiles nutricionales se ha reconocido por la OMS como una herramienta útil para una variedad de aplicaciones y se considera como crítica en la implementación y restricción de la publicidad de alimentos dirigida a niños (WHO, 2010a)
Nuestro comité de Nutrición y Bienestar cordialmente les invita a sus seminarios web gratuitos para los meses de marzo y abril del 2024.
Seminario de Abril: Cereales y granos en la dieta: consumo y efecto en la salud y en la microbiota. Seminario de Mayo: Cereales y granos en la dieta: oportunidades para la innovación tecnológica en la región. [post_title] => Seminarios web sobre Nutrientes y Salud: Cereales y granos [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => seminarios-web-sobre-nutrientes-y-salud-cereales-y-granos [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2024-05-14 19:37:52 [post_modified_gmt] => 2024-05-14 19:37:52 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://ilsimesoamerica.org/?post_type=event&p=30958 [menu_order] => 0 [post_type] => event [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [3] => WP_Post Object ( [ID] => 30851 [post_author] => 37 [post_date] => 2024-02-06 16:13:00 [post_date_gmt] => 2024-02-06 16:13:00 [post_content] =>El curso online sobre el Programa de Etiquetado General y Nutricional de Alimentos Envasados, es un proyecto liderado por el Comité de Nutrición y Tecnología de Alimentos de ILSI Mesoamérica, con colaboración del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) en la Universidad de Costa Rica.
Objetivo General del curso: Que el participante aplique de acuerdo a su entorno laboral el Reglamento Técnico Centroamericano de etiquetado general para alimentos previamente envasados (RTCA 67.01.02:10) y el Reglamento Técnico Centroamericano de etiquetado nutricional de productos alimenticios preenvasados para consumo humano para la población a partir de 3 años de edad (RTCA 67.01.60:10) vigentes.
El curso está dirigido a todo el personal de instituciones y empresas de alimentos en la región centroamericana cuya función es generar la información técnica en las etiquetas, asesorar, revisar y aprobar etiquetado general de alimentos previamente envasados y etiquetado nutricional de productos alimenticios preenvasados para consumo humano para la población a partir de 3 años de edad.
Metodología del curso: Se utilizará una plataforma virtual para la cual cada participante tendrá un usuario y clave de acceso. El curso utilizará herramientas como videos, documentos de apoyo y actividades para la puesta en práctica de los conocimientos adquiridos.
Duración: Del 15 de abril al 19 de mayo, 2024 (25 horas, 5 semanas)
Costo: $105.40 USD (dólares americanos) Incluye material didáctico digital y certificado digital de participación
Instructoras del curso:
M.Sc. Carolina Cortés Herrera
Profesional con formación en Química (bachillerato y licenciatura) y Maestría Académica en Ciencias de Alimentos de la Universidad de Costa Rica. Con más de 6 años de experiencia laboral como docente, investigadora y subgerente técnico de laboratorio de análisis de alimentos del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Experiencia en el área de análisis químico de alimentos y asesoría en etiquetado nutricional Lic. Ana Irene Bonilla Soto
Licenciatura en Ingeniería de Alimentos en la Universidad de Costa Rica. Actualmente está cursando la Maestría Académica en Biología con Énfasis en Genética y Biología Molecular, de la Universidad de Costa Rica. Investigadora del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, donde participa como investigadora asociada de proyectos de investigación y acción social. Además, trabaja como gestora del proyecto de investigación "735-C0-325 Estudio del microbiota intestinal y la situación nutricional de adultos de la Península de Nicoya y del Gran Área Metropolitana (GAM)", proyecto inscrito en el CITA de la Universidad de Costa Rica y que cuenta con el apoyo financiero ILSI Mesoamérica. M.Sc. Ana Incer
Profesional con formación en área de alimentos titulada en Tecnología de Alimentos y en Nutrición y Metabolismo. 10 años de experiencia laboral. Amplia experiencia en el área de investigación y desarrollo de productos, tanto en PYME como en multinacional, destacando las labores de desarrollo de nuevos productos, investigación en salud y nutrición y legislación asociada al etiquetado y registros sanitarios. Trabajo de investigación académica en universidades costarricenses y españolas.Para informes y matrícula al mail:
Cupo lleno
[post_title] => Curso e-learning: programa de etiquetado general y nutricional de alimentos envasados [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => curso-e-learning-programa-de-etiquetado-general-y-nutricional-de-alimentos-envasados-9 [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2024-03-07 16:38:10 [post_modified_gmt] => 2024-03-07 16:38:10 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://ilsimesoamerica.org/?post_type=event&p=30851 [menu_order] => 0 [post_type] => event [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [4] => WP_Post Object ( [ID] => 30968 [post_author] => 37 [post_date] => 2024-04-04 20:01:20 [post_date_gmt] => 2024-04-04 20:01:20 [post_content] =>Este año es nuestro X aniversario y de manera conjunta con el Laboratorio Nacional de Nanotecnología (LANOTEC) y el Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA), estamos organizando el VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos a realizarse los días 6 y 7 de agosto. Visite la página web y entérese de los expositores y las formas en las que podrá participar: https://congresocita.ucr.ac.cr/
De previo al congreso les invitamos a participar en los seminarios enfocados en temas relacionados con el congreso y que permitirán establecer los retos de las personas y las organizaciones que tenemos un papel relevante en la necesaria evolución de los sistemas alimentarios hacia la sostenibilidad, la resiliencia y la regeneración. Durante el congreso las personas expertas, los posters, las sesiones técnicas y la feria de bienes y servicios, nos darán una serie de conocimiento y soluciones a estos retos que de manera conjunta debemos enfrentar.
Primer seminario: Iniciativas para la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos en Latinoamérica Panelistas invitadas:Mag. Paola Cáceres
Universidad de Chile
Dra. Eugenia Pérez
Universidad Autónoma de Aguas Calientes, México
Ing. Bárbara Miranda
Universidad de Costa Rica
[post_title] => Iniciativas para la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos en Latinoamérica [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => iniciativas-para-la-reduccion-de-la-perdida-y-el-desperdicio-de-alimentos-en-latinoamerica [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2024-05-23 15:47:10 [post_modified_gmt] => 2024-05-23 15:47:10 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://ilsimesoamerica.org/?post_type=event&p=30968 [menu_order] => 0 [post_type] => event [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) ) [post_count] => 5 [current_post] => -1 [before_loop] => [in_the_loop] => [post] => WP_Post Object ( [ID] => 31106 [post_author] => 37 [post_date] => 2024-05-28 20:57:09 [post_date_gmt] => 2024-05-28 20:57:09 [post_content] =>Inocuidad de los alimentos: preparémonos para lo imprevisto
El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, que se celebrará el 7 de junio de 2024, llamará la atención sobre los incidentes relacionados con la inocuidad de los alimentos. El lema de este año subraya la importancia de estar preparados para los incidentes relacionados con la inocuidad de los alimentos, ya sean leves o graves. (FAO, 2024)
Los incidentes relacionados con la inocuidad de los alimentos son situaciones en las que existe un riesgo potencial o confirmado para la salud asociado al consumo de alimentos. Un incidente alimentario puede producirse, por ejemplo, como consecuencia de un accidente, un control inadecuado, un fraude alimentario o un fenómeno natural. (FAO, 2024)
La preparación para gestionar los incidentes relacionados con la inocuidad de los alimentos exige esfuerzos específicos por parte de las instancias normativas, las autoridades responsables de la inocuidad de los alimentos, los agricultores y los explotadores de empresas alimentarias, aunque los consumidores también pueden desempeñar un papel activo en esta cuestión. (FAO, 2024)
El Comité de Inocuidad de los Alimentos de ILSI Mesoamérica, el Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) y la empresa NSF Internacional, le invitan a la conferencia virtual gratuita: Gestión de crisis enfocada en la inocuidad, para este evento contamos con la conferencista:
MSc. Mónica Lois
Directora Food Supply Chain Solutions para Latinoamérica en NSF y profesora del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) de Universidad de Costa Rica
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