2024
Seminarios web sobre Nutrientes y Salud: Azúcares
08/10/2024
San José, Costa Rica
Abordajes desde la bioeconomía circular y la seguridad alimentaria en torno a la reducción del desperdicio de alimentos, experiencias en Latinoamérica
26/09/2024
San José, Costa Rica
Práctica profesional en nutrición y alimentación basada en la evidencia
24/09/2024
San José, Costa Rica
Curso online: Introducción y aplicación del reglamento de aditivos “RTCA 67.04.54:18 Alimentos y Bebidas Procesadas. Aditivos Alimentarios” (RTCA 67.01.60:10)
23/09/2024 – 03/11/2024
San José, Costa Rica
Seminarios web sobre Nutrientes y Salud: Vitamina D
04/09/2024
San José, Costa Rica
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El comité de Nutrición y Bienestar de ILSI Mesoamérica le invita a participar en las conferencias virtuales gratuitas del proyecto Alimentos, Nutrientes y Salud, cuyo objetivo es desarrollar una serie de seminarios y otras herramientas de comunicación que presenten la evidencia científica existente acerca de la relación entre los nutrientes y la salud con el fin de fomentar un uso adecuado y sostenible de los alimentos.
Nuestro comité cordialmente les invita a sus seminarios web gratuitos para el mes de octubre del 2024.
Azúcares: diferencias, asociación con salud y consumo en Latinoamérica
Azúcares: estrategias para reducir su consumo
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En un mundo en el que el número de personas afectadas por el hambre ha aumentado lentamente desde 2014, y en el que cada día se pierden o desperdician toneladas y toneladas de alimentos, es fundamental reducir las pérdidas y el desperdicio. A nivel global, aproximadamente el 13,2 % de los alimentos producidos se pierden entre la cosecha y la venta minorista. A ello se suma el hecho de que en torno al 19% de la producción total de alimentos se desperdicia en los hogares, la restauración y el comercio al por menor). (ONU, 2024)
El Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos 2024 hará hincapié en la necesidad crítica de financiación para impulsar los esfuerzos encaminados a reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos, contribuir al logro de los objetivos climáticos y avanzar en la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible. (Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos | Naciones Unidas)
El Comité de Desarrollo Sostenible de ILSI Mesoamérica cordialmente le invita a la conferencia y conversatorio: 𝑨𝒃𝒐𝒓𝒅𝒂𝒋𝒆𝒔 𝒅𝒆𝒔𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝒃𝒊𝒐𝒆𝒄𝒐𝒏𝒐𝒎𝒊́𝒂 𝒄𝒊𝒓𝒄𝒖𝒍𝒂𝒓 𝒚 𝒍𝒂 𝒔𝒆𝒈𝒖𝒓𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒂𝒍𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒊𝒂 𝒆𝒏 𝒕𝒐𝒓𝒏𝒐 𝒂 𝒍𝒂 𝒓𝒆𝒅𝒖𝒄𝒄𝒊𝒐́𝒏 𝒅𝒆𝒍 𝒅𝒆𝒔𝒑𝒆𝒓𝒅𝒊𝒄𝒊𝒐 𝒅𝒆 𝒂𝒍𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒐𝒔: 𝒆𝒙𝒑𝒆𝒓𝒊𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂𝒔 𝒆𝒏 𝑳𝑨𝑻𝑨𝑴
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De acuerdo con Migueláñez Pastor et al (2019) La Nutrición Basada en la Evidencia (NuBE), deriva directamente de la aplicación del método de la evidencia científica al campo de la nutrición. La NuBE pretende que, tanto en el campo de la asistencia clínica como en el campo de la Nutrición Comunitaria, las guías y recomendaciones se basen en todas las pruebas científicas y evidencias disponibles para el mejor fin de las actuaciones.
En el campo de la asistencia nutricional y la nutrición clínica la nutrición basada en la evidencia (NuBE) configura una guía práctica o un protocolo de características similares a los empleados en otras especialidades. Una de las definiciones más aceptadas recoge las 3 vertientes fundamentales de la MBE: las pruebas científicas, la experiencia clínica, las necesidades y los valores del paciente.
El Comité de Nutrición y Bienestar de ILSI Mesoamérica le invitan a la conferencia virtual gratuita: Práctica profesional en nutrición y alimentación basada en la evidencia.
Ponencia: Nutrición basada en la evidencia: ¿por qué y cómo lograrlo?
Ph.D. Marianella Herrera Cuenca
Profesora Asociado & Investigadora, CENDES
Universidad Central de Venezuela
Presentación del curso de práctica dietética basada en la evidencia
Ph.D. Eduard Baladia
Director de Red de Nutrición Basada en la Evidencia (RED-NuBE), Academia Española de Nutrición y Dietética
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El curso online sobre la Introducción y aplicación del reglamento de aditivos, es un proyecto liderado por el Comité de Nutrición y Bienestar de ILSI Mesoamérica, con colaboración del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) en la Universidad de Costa Rica.
Objetivo general: Dotar al participante de conocimientos básicos para la adecuada comprensión y aplicación del RTCA 67.04.54:18 Alimentos y Bebidas Procesadas. Aditivos Alimentarios
Contenidos: El curso se impartirá en cinco módulos distribuidos en cinco semanas y cuyo detalle de contenidos se aprecia en el siguiente cuadro. Adicionalmente, en cada módulo se podrá compartir material adicional relacionado con la temática que corresponda. Adjunto el programa completo
Metodología y evaluación: El curso se impartirá en modalidad virtual asincrónica en la plataforma UCR Global (https://global.ucr.ac.cr/). En esta aula encontrará todo el material, incluyendo vídeos, documentos de lectura, evaluaciones, entre otros materiales. Estas evaluaciones son de carácter individual. Para aprobar el curso se debe obtener una nota de mínimo 77.5, esto con la finalidad de verificar que los participantes cuentan con los conocimientos y destrezas básicos transmitidos a lo largo del desarrollo del curso.
Duración: 5 semanas
Costo: $108.80 (USD) dólares americanos con IVA incluido (Incluye material didáctico digital y certificado de participación)
Instructores:
1- Ing. Ana María Quirós. Licenciada en Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Costa Rica.
2-Ing. Ana Irene Bonilla Soto. Licenciada en Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Costa Rica.
3- Lic. Allan Chavarría Quesada. Licenciado en Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Costa Rica.
Cupo lleno
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El comité de Nutrición y Bienestar de ILSI Mesoamérica le invita a participar en las conferencias virtuales gratuitas del proyecto Alimentos, Nutrientes y Salud, cuyo objetivo es desarrollar una serie de seminarios y otras herramientas de comunicación que presenten la evidencia científica existente acerca de la relación entre los nutrientes y la salud con el fin de fomentar un uso adecuado y sostenible de los alimentos.
Nuestro comité cordialmente les invita a sus seminarios web gratuitos para los meses de agosto y setiembre del 2024.
Seminario de Agosto:
Vitamina D: Importancia para la salud y tendencias de consumo en la región
Seminario de Setiembre:
Fortificación de alimentos con vitamina D: políticas e innovación para favorecer un consumo adecuado en la población Latinoamérica
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Etiquetado general, nutricional y frontal de alimentos: bases científicas y normativas internacionales y de la región
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Nuestro comité de Nutrición y Bienestar cordialmente les invita a sus seminarios web gratuitos para este mes de agosto 2023.
Se pueden inscribir en los siguientes enlaces:
Beneficios para la salud y recomendaciones para aumentar su consumo
Datos y factores que determinan su consumo. ¿Cuáles son los desafíos que tenemos?
Estrategias de Salud Pública para aumentar el consumo de frutas y vegetales
Componentes funcionales de frutas y vegetales: oportunidades para la innovación
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El curso online sobre la Introducción y aplicación del reglamento de aditivos, es un proyecto liderado por el Comité de Nutrición y Bienestar de ILSI Mesoamérica, con colaboración del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) en la Universidad de Costa Rica.
Objetivo general: Dotar al participante de conocimientos básicos para la adecuada comprensión y aplicación del RTCA 67.04.54:18 Alimentos y Bebidas Procesadas. Aditivos Alimentarios
Contenidos: El curso se impartirá en cinco módulos distribuidos en cinco semanas y cuyo detalle de contenidos se aprecia en el siguiente cuadro. Adicionalmente, en cada módulo se podrá compartir material adicional relacionado con la temática que corresponda. Adjunto el programa completo
Metodología y evaluación: El curso se impartirá en modalidad virtual asincrónica en la plataforma UCR Global (https://global.ucr.ac.cr/). En esta aula encontrará todo el material, incluyendo vídeos, documentos de lectura, evaluaciones, entre otros materiales. Estas evaluaciones son de carácter individual. Para aprobar el curso se debe obtener una nota de mínimo 77.5, esto con la finalidad de verificar que los participantes cuentan con los conocimientos y destrezas básicos transmitidos a lo largo del desarrollo del curso.
Duración: 5 semanas
Costo: $85 (USD) dólares americanos con IVA incluído
Instructores:
1- Lic. Allan Chavarría Quesada. Licenciado en Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Costa Rica.
2- Ing. Ana Irene Bonilla Soto. Licenciada en Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Costa Rica.
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[post_title] => Curso online: Introducción y aplicación del reglamento de aditivos “RTCA 67.04.54:18 Alimentos y Bebidas Procesadas. Aditivos Alimentarios” (RTCA 67.01.60:10)
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La Semana Mundial de la Lactancia Materna se celebra cada año la primera semana de agosto, con el apoyo de la OMS, el UNICEF y muchos ministerios de salud y asociados de la sociedad civil. El lema de este año girará en torno a la lactancia materna y el trabajo, y ofrecerá la oportunidad estratégica de defender los derechos de maternidad esenciales que promueven la lactancia materna. (Semana Mundial de la Lactancia Materna 2023 - Amamantar y trabajar: ¡hagamos que sea posible! (who.int))
ILSI Mesoamérica es una organización comprometida con la salud y el bienestar de la población. Para este evento contamos con los siguientes invitados:
Dra. Ingrid Broitman
Nutricionista y Consultora en Lactancia materna IBCLC. Co-fundadora de la Fundación Catalina Vega
MSc. Diana Víquez
Profesora e investigadora del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) de la Universidad de Costa Rica.
Representantes de bancos de leche materna de la región
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En Latinoamérica, las poblaciones se enfrentan a importantes desafíos relacionados con la conducta alimentaria, por ejemplo, dietas monótonas, consumos insuficientes de micronutrientes cruciales para el desarrollo de las poblaciones, dietas de baja calidad y una alta prevalencia de enfermedades crónicas no trasmisibles (ECNT) (Leme et al, 2021; Gómez et al, 2019).
En el marco del proyecto sobre conductas alimentarias desarrollado a partir del año 2022, se organizarán
dos seminarios sobre temas emergentes, así como el diseño e implementación de un proyecto de investigación sobre los elementos que determinan las conductas alimentarias en Latinoamérica.
Este proyecto tiene como objetivo central la conformación de una red de colaboración e investigación de expertos en las ciencias de la vida, ciencias sociales y económicas, de los sectores privado y público, que estudien las conductas alimentarias y su impacto en la salud.
El Comité de Nutrición y Bienestar de ILSI Mesoamérica tiene el gusto de invitarlos al segundo seminario, que contará con los siguientes expertos expositores:
PhD. Marianella Herrera C.
Profesora Asociado & Investigadora CENDES Universidad Central de Venezuela
Ing. Ana María Quirós B.
Docente e investigadora Carrera de Ingeniería de Alimentos Universidad de Costa Rica
PhD. Sara Valdés M.
Profesora e investigadora Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)
Representantes industria alimentos
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La conducta alimentaria ha sido definida como el conjunto de acciones o comportamientos que se
establecen en la relación del ser humano con los alimentos, es bien aceptados que son diversos los factores que influyen en esta relación y, además, que estos comportamientos se adquieren en la experiencia directa con la comida en los entornos familiares y sociales y mediante la imitación de modelos. La disponibilidad de alimentos, condición socioeconómica, tradiciones, simbolismos son algunos de los elementos que determinan esta conducta (Oyarce, Valladares, Elizondo-Vega, Obregón, 2016).
En el marco del proyecto sobre conductas alimentarias desarrollado a partir del año 2022, se organizarán dos seminarios sobre temas emergentes, así como el diseño e implementación de un proyecto de investigación sobre los elementos que determinan las conductas alimentarias en Latinoamérica.
Este proyecto tiene como objetivo central la conformación de una red de colaboración e investigación de expertos en las ciencias de la vida, ciencias sociales y económicas, de los sectores privado y público, que estudien las conductas alimentarias y su impacto en la salud.
El Comité de Nutrición y Bienestar de ILSI Mesoamérica tiene el gusto de invitarlos al primer seminario, que contará con los siguientes expertos expositores:
Ing. Rommel Betancourt
Presidente Comité Coordinador FAO/OMS para América Latina y el Caribe (CCLAC)
Licda. Melina Flores R.
Asesora CODEX Ministerio de Economía, Industria y Comercio (MEIC) de Costa Rica
MSc. Berenice Román
Investigadora Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ), México
Ing. Ana Irene Bonilla
Profesora e investigadora Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA), Universidad de Costa Rica
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Nuestro comité de Nutrición y Bienestar cordialmente les invita a sus seminarios web gratuitos para este mes de agosto 2023.
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