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October 2024

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El comité de Nutrición y Bienestar de ILSI Mesoamérica le invita a participar en las conferencias virtuales gratuitas del proyecto Alimentos, Nutrientes y Salud, cuyo objetivo es desarrollar una serie de seminarios y otras herramientas de comunicación que presenten la evidencia científica existente acerca de la relación entre los nutrientes y la salud con el fin de fomentar un uso adecuado y sostenible de los alimentos.

Nuestro comité cordialmente les invita a sus seminarios web gratuitos para el mes de setiembre del 2024.

Azúcares: diferencias, asociación con salud y consumo en Latinoamérica

🗓 1 de octubre, 2024 ⏰ 9 am hora de Centroamérica y México 💻 registro gratuito: https://attendee.gotowebinar.com/register/7679112795672490581

Azúcares: estrategias para reducir su consumo

🗓 8 de octubre, 2024 ⏰ 10 am hora de Centroamérica y México 💻 registro gratuito: https://attendee.gotowebinar.com/register/1849921059450506073 [post_title] => Seminarios web sobre Nutrientes y Salud: Azúcares [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => seminarios-web-sobre-nutrientes-y-salud-azucares [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2024-10-03 18:02:48 [post_modified_gmt] => 2024-10-03 18:02:48 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://ilsimesoamerica.org/?post_type=event&p=31295 [menu_order] => 0 [post_type] => event [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [1] => WP_Post Object ( [ID] => 30931 [post_author] => 37 [post_date] => 2024-03-13 19:59:48 [post_date_gmt] => 2024-03-13 19:59:48 [post_content] => Nuestro comité de Inocuidad de los Alimentos y Biotecnología cordialmente les invita a sus seminarios web gratuitos para este 2024. Se pueden inscribir en los siguientes enlaces: Seminario de Marzo: Campylobacter: generalidades del microorganismo y estrategias de prevención y control youtube-video-thumbnail Seminario de Marzo:  Seguridad y calidad nutricional de alimentos youtube-video-thumbnail Seminario de Abril: Aromas que conservan: descubriendo el potencial de los aceites esenciales en alimentos. Play Video

 Cultura de inocuidad de los alimentos y comportamiento con enfoque de inocuidad

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Tecnologías emergentes para conservación de alimentos

Fecha: 15 octubre, 2024

Hora: 10:30 am hora de Centroamérica

Registro gratuito

Tecnología HPP y sus aplicaciones en alimentos

Fecha: 8 noviembre, 2024

Hora: 10:30 am hora de Centroamérica

Registro gratuito

 Advancing Innovations in Food Processing for a Healthy and Secure Food Future

Fecha: 20 noviembre, 2024

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Food Allergens: what´s new - emerging allergens

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Hora: 10:30 am hora de Centroamérica

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El comité de Nutrición y Bienestar de ILSI Mesoamérica le invita a participar en las conferencias virtuales gratuitas del proyecto Alimentos, Nutrientes y Salud, cuyo objetivo es desarrollar una serie de seminarios y otras herramientas de comunicación que presenten la evidencia científica existente acerca de la relación entre los nutrientes y la salud con el fin de fomentar un uso adecuado y sostenible de los alimentos.

Nuestro comité cordialmente les invita a sus seminarios web gratuitos para el mes de setiembre del 2024.

Azúcares: diferencias, asociación con salud y consumo en Latinoamérica

🗓 1 de octubre, 2024 ⏰ 9 am hora de Centroamérica y México 💻 registro gratuito: https://attendee.gotowebinar.com/register/7679112795672490581

Azúcares: estrategias para reducir su consumo

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El agua es la fuente de la vida, la sustancia que hace posible la supervivencia y el desarrollo de todos los seres vivos, incluida la especie humana. Un apunte que resulta evidente, pero nada desdeñable teniendo en cuenta el ritmo al que ha crecido la población en las últimas décadas, pasando de los 1.500 millones a los más de 7.700 millones de personas en apenas un siglo. Con el agua ha sucedido lo mismo. La extracción de agua dulce se ha multiplicado por seis desde principios del siglo XX, por lo que cabe preguntarnos si realmente utilizamos de manera sostenible el agua de la que disponemos. https://www.sostenibilidad.com/agua/importancia-hacer-uso-sostenible-agua/?_adin=11551547647

Más del 80% de las aguas residuales resultantes de actividades humanas se vierten en los ríos o el mar sin ningún tratamiento, lo que provoca su contaminación. Aproximadamente el 70% de todas las aguas extraídas de los ríos, lagos y acuíferos se utilizan para el riego. https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/water-and-sanitation/

Agenda y expositores invitados: 

Contaminación invisible en aguas superficiales - productos farmacéuticos

PhD. Silvina Cerveny
Centro de Física de Materiales (CSIC-UPV/EHU) - Donostia International Physics Center (DIPC), España

Adsorbentes basados en pectina para remoción de productos farmacéuticos

MSc. Javier Martínez Sabando
Centro de Física de Materiales (CSIC-UPV/EHU) - Material Physics Center (MPC), España

Biomateriales para remoción de contaminantes - Seguridad medioambiental y aplicaciones industriales

PhD. Silvia Goyanes 
Universidad de Buenos Aires (UBA)-Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Argentina [post_title] => Seminario virtual Manejo sostenible del agua: uso de Nanomateriales para su recuperación [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => seminario-virtual-manejo-sostenible-del-agua-uso-de-nanomateriales-para-su-recuperacion [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2023-06-26 17:51:16 [post_modified_gmt] => 2023-06-26 17:51:16 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://ilsimesoamerica.org/?post_type=event&p=29830 [menu_order] => 0 [post_type] => event [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [1] => WP_Post Object ( [ID] => 29828 [post_author] => 37 [post_date] => 2022-10-20 19:50:28 [post_date_gmt] => 2022-10-20 19:50:28 [post_content] =>

Al desarrollar materiales de embalaje sostenibles, elegir el material y el proceso de embalaje adecuados es un paso importante. Al elegir un material, básicamente también está eligiendo un proceso de embalaje. Esta combinación determina qué tipos de envases puede producir.

Por lo tanto, la elección de una solución de embalaje sostenible no se limita solo a la sostenibilidad de los materiales de embalaje. Además del material en sí, el proceso de embalaje y el proceso logístico también afectan a la sostenibilidad. Por lo tanto, se debe contar con información sobre la selección de materiales y materias primas, así como puntos de atención para el proceso de embalaje, los sistemas de embalaje y la logística. https://packforward.eu/themes

Agenda y expositores invitados: 

Las cinco perspectivas que deben cumplir los empaques sostenibles según la PackForward Organization

Dra. Hannia León León
Nutricionista y Máster en Gestión de Proyectos. Directora Ejecutiva de ILSI Mesoamérica, Costa Rica

Materiales sustentables aplicados a la industria del empaque

PhD. Silvia Goyanes
Universidad de Buenos Aires (UBA)-Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Argentina [post_title] => Seminario virtual Empaques y embalajes sostenibles: ¿dónde estamos y hacia dónde debemos ir para cumplir con los ODS? [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => seminario-virtual-empaques-y-embalajes-sostenibles-donde-estamos-y-hacia-donde-debemos-ir-para-cumplir-con-los-ods [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2023-06-26 17:52:24 [post_modified_gmt] => 2023-06-26 17:52:24 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://ilsimesoamerica.org/?post_type=event&p=29828 [menu_order] => 0 [post_type] => event [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [2] => WP_Post Object ( [ID] => 29759 [post_author] => 37 [post_date] => 2022-09-27 20:30:15 [post_date_gmt] => 2022-09-27 20:30:15 [post_content] => [post_title] => Curso online: Introducción y aplicación del reglamento de aditivos “RTCA 67.04.54:18 Alimentos y Bebidas Procesadas. Aditivos Alimentarios” (RTCA 67.01.60:10) [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => curso-online-introduccion-y-aplicacion-del-reglamento-de-aditivos-rtca-67-04-5418-alimentos-y-bebidas-procesadas-aditivos-alimentarios-rtca-67-01-6010-2 [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2022-11-08 20:49:31 [post_modified_gmt] => 2022-11-08 20:49:31 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://ilsimesoamerica.org/?post_type=event&p=29759 [menu_order] => 0 [post_type] => event [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [3] => WP_Post Object ( [ID] => 29730 [post_author] => 37 [post_date] => 2022-09-15 17:10:49 [post_date_gmt] => 2022-09-15 17:10:49 [post_content] =>

En general, los alérgenos alimentarios son proteínas y la mayoría, si no todas, pueden ser alérgicas en cierta medida (Barlow et al, 2015). En la actualidad, las alergias alimentarias representan un serio problema de salud pública, debido a su alta incidencia en países desarrollados y aumento evidente en países en desarrollo (Blumenstock, 2018 & Dunlop et al, 2011).

Pero estos últimos no cuentan con información científica que respalde las decisiones de políticas de salud pública y los subsecuentes reglamentos de industrias alimentarias y servicios de alimentación, por lo que se ven obligados a adoptar normativas internacionales que no han considerado los datos de prevalencia de las regiones a las cuales pertenecen.

El Comité de Análisis de Riesgos de ILSI Mesoamérica llevará a cabo una serie de seminarios web iniciando en el mes de julio en donde se analizarán temas relacionados a las alergias alimentarias

Expositores invitados:

Dra. Cristina López
Universidad Nacional de San Martín y Consultora independiente. Miembro Ad hoc de expertos en "Evaluación de riesgos de alérgenos alimentarios", convocado a nivel mundial por FAO/ CODEX, Argentina. PhD. Gustavo Polenta
Investigador Senior en el Instituto de Tecnología de Alimentos & Coordinador de la Red de Alérgenos en Alimentos de INTA, Argentina [post_title] => Ciclo de conferencias alergias alimentarias, 5 sesión: Aspectos abordados en la reunión de expertos FAO/WHO-Evaluación del riesgo alérgenos en los alimentos [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => ciclo-de-conferencias-alergias-alimentarias-5-sesion-aspectos-abordados-en-la-reunion-de-expertos-fao-who-evaluacion-del-riesgo-alergenos-en-los-alimentos [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2022-10-07 16:38:40 [post_modified_gmt] => 2022-10-07 16:38:40 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://ilsimesoamerica.org/?post_type=event&p=29730 [menu_order] => 0 [post_type] => event [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) [4] => WP_Post Object ( [ID] => 29760 [post_author] => 37 [post_date] => 2022-09-27 20:37:53 [post_date_gmt] => 2022-09-27 20:37:53 [post_content] =>

La conducta alimentaria se define como el comportamiento normal relacionado con: los hábitos de alimentación, la selección de alimentos que se ingieren, las preparaciones culinarias y las cantidades ingeridas de ellos. (Osorio et al, 2002).

En los seres humanos los modos de alimentarse, preferencias y rechazos hacia determinados alimentos están fuertemente condicionados por el aprendizaje y las experiencias vividas en los primeros 5 años de vida. En general, el niño incorpora la mayoría de los hábitos y prácticas alimentarias de una comunidad antes de esa edad. (Osorio et al, 2002).

El Comité de Nutrición y Tecnología de Alimentos de ILSI Mesoamérica tiene el gusto de invitarlos a una serie de conferencias virtuales gratuitas, que se llevarán a cabo de manera mensual iniciando en el mes de mayo, 2022.

Expositores invitados: 

MSc. Kattia Pierre Murray
Docente e investigadora de la Escuela de Ciencias de Comunicación Colectiva, Universidad de Costa Rica [post_title] => Ciclo de conferencias Conducta Alimentaria, 5 sesión: Procesos de toma de decisiones en el consumidor [post_excerpt] => [post_status] => publish [comment_status] => closed [ping_status] => closed [post_password] => [post_name] => ciclo-de-conferencias-conducta-alimentaria-5-sesion-procesos-de-toma-de-decisiones-en-el-consumidor [to_ping] => [pinged] => [post_modified] => 2022-10-05 17:07:37 [post_modified_gmt] => 2022-10-05 17:07:37 [post_content_filtered] => [post_parent] => 0 [guid] => https://ilsimesoamerica.org/?post_type=event&p=29760 [menu_order] => 0 [post_type] => event [post_mime_type] => [comment_count] => 0 [filter] => raw ) ) [post_count] => 5 [current_post] => -1 [before_loop] => [in_the_loop] => [post] => WP_Post Object ( [ID] => 29830 [post_author] => 37 [post_date] => 2022-10-20 20:07:39 [post_date_gmt] => 2022-10-20 20:07:39 [post_content] =>

El agua es la fuente de la vida, la sustancia que hace posible la supervivencia y el desarrollo de todos los seres vivos, incluida la especie humana. Un apunte que resulta evidente, pero nada desdeñable teniendo en cuenta el ritmo al que ha crecido la población en las últimas décadas, pasando de los 1.500 millones a los más de 7.700 millones de personas en apenas un siglo. Con el agua ha sucedido lo mismo. La extracción de agua dulce se ha multiplicado por seis desde principios del siglo XX, por lo que cabe preguntarnos si realmente utilizamos de manera sostenible el agua de la que disponemos. https://www.sostenibilidad.com/agua/importancia-hacer-uso-sostenible-agua/?_adin=11551547647

Más del 80% de las aguas residuales resultantes de actividades humanas se vierten en los ríos o el mar sin ningún tratamiento, lo que provoca su contaminación. Aproximadamente el 70% de todas las aguas extraídas de los ríos, lagos y acuíferos se utilizan para el riego. https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/water-and-sanitation/

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Contaminación invisible en aguas superficiales - productos farmacéuticos

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Adsorbentes basados en pectina para remoción de productos farmacéuticos

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Biomateriales para remoción de contaminantes - Seguridad medioambiental y aplicaciones industriales

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