Actividades científicas
Celebraciones internacionales
14 al 20 de Mayo
Semana Concientización sobre las Alergias Alimentarias
15 al 21 de Mayo
Semana de la Nutrición 2023, Costa Rica
Del 15 al 21 de mayo se estará celebrando la Semana Nacional de la Nutrición, bajo el lema “Consumamos alimentos naturales, locales y de temporada para nuestro bienestar”. Esta semana fue creada por decreto ejecutivo No. 2049-SPPS en 1972. Todos los años es celebrada en el mes de mayo, coincidiendo con el Día del Agricultor (15 de mayo).
ILSI Mesoamérica se unió a la celebración compartiendo videos de conferencias sobre Bienestar y Conducta Alimentaria:
31 de Mayo
Día Mundial Sin Tabaco
5 de Junio
Día Mundial del Medio Ambiente
7 de Junio
Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos
El objetivo de esta conmemoración es sensibilizar a la población sobre la importancia de la prevención, detección y gestión de riesgos a través de la inocuidad alimentaria, promoviendo debates, soluciones y formas de mejorar la salud humana, el comercio, la agricultura y el desarrollo sostenible.
ILSI Mesoamérica se unió a la celebración colaborando con el Ministerio de Ministerio de Economía, Industria y Comercio (MEIC) y el Ministerio de Salud de Costa Rica en su seminario web por medio de la coordinación y administración su plataforma GotoWebinar.
16 de Junio
Día Internacional de la Biotecnología
Con esta efeméride se presta atención a un conjunto de disciplinas científicas que son de gran relevancia para el desarrollo sostenible del planeta. La Biotecnología se define como un conjunto de técnicas que emplean organismos vivos o sus derivados para obtener productos, procesos o servicios; por eso se debe conectar el nuevo conocimiento con la producción y el mercado.
ILSI Mesoamérica participó en el Encuentro Virtual: La Biotecnología, motor para el desarrollo social y económico de Costa Rica, con la presentación de la Dra. Hannia León, Directora Ejecutiva.
27 de Junio
Día Mundial del Microbioma
El microbiota tiene un papel cada día más importante sobre la salud y el bienestar se los seres humanos. ILSI Mesoamérica se unió a la celebración del Día Mundial del Microbioma compartiendo dos charlas relacionadas al tema:
Avances de proyectos de capacitación
Conducta Alimentaria
31 de Mayo
Etiquetado general, nutricional y frontal de alimentos: bases científicas y normativas internacionales y de la región
Este seminario tiene como objetivo presentar la estructura del Codex Alimentarius, el uso de la evidencia científica para la creación de sus normas así como también las normas que regulan el etiquetado de alimentos en México y Centroamérica. Leer más...
15 de Junio
Etiquetado general, nutricional y frontal de alimentos: evidencia científica de su impacto en la salud pública y en el procesamiento de alimentos
En este segundo seminario se presenta la evidencia científica del impacto en la salud pública que ha tenido el etiquetado frontal de los alimentos en dos conferencias impartidas por la Profesora PhD. Marianella Herrera Cuenca y la Profesora PhD. Sara Valdés. Además, se presenta el impacto en el procesamiento de alimentos. Leer más...
Cultura Positiva Inocuidad de los Alimentos
29 de Junio
Estrategias para el control de Listeria monocytogenes en alimentos listos para consumir
Esta es la primera cápsula organizada por el comité de inocuidad de los alimentos cuyo trabajo está enfocado en el documento del Codex Alimentarius sobre la cultura positiva en inocuidad de los alimentos. En este caso el Dr. Mauricio Redondo de la Facultad de Microbiología de la Universidad de Costa Rica presenta las estrategias para controlar esta bacteria en alimentos listos para el consumo. Leer más...
Avances de proyectos de investigación
Seminario web: Microbiota y envejecimiento saludable: caso de la Península de Nicoya, Costa Rica
El proyecto Estudio del microbiota intestinal y la situación nutricional de adultos de la Península de Nicoya y del Gran Área Metropolitana (GAM), ha tenido como objetivo evaluar el microbiota intestinal y la situación nutricional de adultos de la Península de Nicoya y del Gran Área Metropolitana (GAM) de Costa Rica.
Este seminario tiene como objetivo divulgar los principales resultados de los proyectos de investigación que pretenden elucidar y comprender el rol de los factores asociados a la longevidad y el envejecimiento saludable. Este es un proyecto financiado por ILSI Mesoamérica y el Espacio UCREA de la UCR.
Publicaciones
Escuelas Promotoras de Paz de Honduras y Nicaragua, es una propuesta que busca promover los estilos de vida activos en la población escolar utilizando el Modelo Ecológico para la influencia de múltiples niveles.
El objetivo del estudio fue comparar el efecto de la intervención Escuelas Promotoras de Paz sobre la autoeficacia hacia la actividad física de estudiantes en dos escuelas de países centroamericanos: Honduras y Nicaragua. Las personas participantes de este estudio fueron 216 escolares (n = 108 en cada país), de edades entre 8 y 13 años (10,49 ± 0,95 años).
Disfrute, autoeficacia y nivel de actividad física de niños de Honduras y Costa Rica.
Escuelas Promotoras de Paz de Honduras y Escuelas en Movimiento de Costa Rica, son una propuesta que busca promover los estilos de vida activos en la población escolar utilizando el Modelo Ecológico para la influencia de múltiples niveles.
El objetivo del estudio fue comparar los niveles de disfrute de la actividad física, el nivel percibido de actividad habitual y la autoeficacia para la actividad, entre niños y niñas escolares de Honduras y Costa Rica, en tiempos de pandemia por la enfermedad de COVID-19. Participaron 75 escolares de Honduras (37 niñas y 13 niños) y Costa Rica (11 niñas y 14 niños), con edades entre los 7-8 años, se aplicaron 3 instrumentos: disfrute, autoeficacia y nivel de actividad física por medio de la virtualidad.
Entre los resultados obtenidos, apenas un tercio del estudiantado de ambos países se clasificarían como muy activos.