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Uso de suplementos nutricionales en la población urbana costarricense
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Diversos estudios revelan que el perfil de los consumidores de suplementos nutricionales corresponde a individuos con estilos de vida saludables y ambiente sociodemográfico favorable. Esta investigación pretendió analizar el uso y las características sociodemográficas, antropométricas y de ingesta de los consumidores de suplementos nutricionales, en población urbana costarricense de 15 a 65 años.
Socio-demographic patterning of objectively measured physical activity and sedentary behaviours in eight Latin American countries: findings from the ELANS study
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La actividad física (AP) y los comportamientos sedentarios (SB) son dos factores de riesgos independientes de enfermedades no transmisibles. El objetivo de este estudio fue utilizar datos objetivos para caracterizar patrones de los grupos sociodemográficos sobre AP y SB en los ocho países Latinoamericanos. 2,732 participantes (de 15 a 65 años) del Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud (ELANS) fueron incluidos.
Sobrepeso, obesidad, niveles de actividad física y autoestima de la niñez centroamericana: un análisis comparativo entre países
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El propósito de esta investigación fue examinar la prevalencia de sobrepeso, obesidad, niveles de actividad física y de autoestima de la población infantil centroamericana, comparándoles según sexo y país.
Safety assurance assessment of palmito cheese: A Mesoamerican pasta filata unripe artisanal cheese
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Use of acidification and kneading/stretching steps to ensure the safety of palmito cheese was evaluated. The pH (acidification) and temperature (kneading/stretching) kinetics were recorded during processing for three cheese batches from each of three artisanal producers and a pilot plant-produced cheese.
Resultados del Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud (ELANS) capítulo Costa Rica
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El presente es un compendio de los resultados de los análisis del consumo de alimentos, indicadores antropométricos y actividad física en la población urbana costarricense, que llevaron a cabo en el marco del Estudio Latino Americano de Nutrición y Salud (ELANS)